Informations sur le vin
Cuvée de Grenache Blanc (55%), Rolle (20%), Clairette (10%), Roussanne (10 %),
Viognier (5 %), cultivé en exposition nord-ouest à 540 m sur un sol très caillouteux d'Argilo-Calcaire (argile et calcaire).
Couleur
Eau brillante, jaune délicat avec des reflets argentés.
Nez
L'Astralabe Blanc 2019 sent le foin, la camomille, le tilleul, l'anis, la levure et l'amande. Son fruit subtil rappelle la pêche blanche, la poire, le coing, la pomme et un peu de melon miel et son écorce. Déjà au nez, il apparaît très méditerranéen et délicat et impressionne par son élégante retenue et sa précision.
Palais
Sur la langue, il se déploie avec des fruits brillants et juteux, quelques agrumes, des épices fines et un phénolique animant. Une goutte extrêmement animée, qui se combine particulièrement bien avec une cuisine légère aux influences fruitées et herbacées.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Consommé de tomates claires avec boulettes d'anis étoilé et d'herbes aromatiques
(Légumes et végétariens)
- Asperges avec poire, estragon et beurre brun
(Légumes et végétariens)
- Salade Niçoise avec anchois, tomates, olives
(poisson)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 3,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
