IZAR-LEKU Espumoso/Sparkling Brut Nature 2018

Description du vin pour IZAR-LEKU Espumoso/Sparkling Brut Nature 2018 d’Artadi

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une perlage élégante et fine. La mousse se montre persistante et à bulles fines – un signe du long élevage sur lies.

Nez

Un profil aromatique fascinant entre fraîcheur atlantique et complexité de l’élevage sur lies. Au premier abord dominent les pommes jaunes, les poires et les notes d’agrumes frais, accompagnées d’une brise marine salée et d’une pierre mouillée. Au contact de l’air se développe une dimension crémeuse : brioche, pâte fraîche, fruits à noyau mûrs et vanille discrète. Des accents subtils de mélisse, menthe, iode et coquille d’huître soulignent l’origine maritime.

Bouche

Attaque impressionnante avec une pression précise et une structure tendue. La fraîcheur est au premier plan, portée par un mousseux fin et crémeux. Les agrumes et les fruits à pépins rencontrent les reines-claudes, la craie et un citron salé herbacé et frais. La minéralité salée s’intègre parfaitement et confère au vin de la tension. Simultanément, la brioche et les notes de torréfaction discrètes apportent de la profondeur et de la crémosité – un équilibre réussi entre finesse et substance.

Finale

Longue, salée-minérale avec une fraîcheur persistante. Les notes d’agrumes frais persistent, accompagnées d’une fine saveur de levure et d’une note légèrement herbacée et stimulante.

Terroir & Origine

Du Guipúzcoa basque sur la côte atlantique, le cœur de la production de Txakoli. La proximité de la mer façonne le vin de manière fondamentale – la salinité, les notes iodées et la minéralité fraîche sont des expressions directes de ce terroir unique.

Cépage & Vinification

Hondarrabi Zuri avec de petites portions de Hondarrabi Beltza. Vinifié selon la méthode traditionnelle avec un long élevage sur lies (sur lattes) – bien loin du Txakoli habituel légèrement mousseux. Artadi démontre ici le potentiel qui réside dans ces cépages locaux.

Accords mets-vins

Huîtres, coquilles Saint-Jacques, fruits de mer en général, ceviche, sushi, poisson grillé, pintxos aux anchois ou sardines, fromage de chèvre. La minéralité salée en fait le compagnon idéal de la cuisine basque.

Particularités

Un rare vin effervescent millésimé issu de cépages basques autochtones, qui dépasse largement le standard régional du Txakoli. L’interprétation d’Artadi affiche des ambitions champenoises avec une identité atlantique inconfondable.