IZAR-LEKU Espumoso/Sparkling Brut Nature 2018

Description du vin IZAR-LEKU Espumoso/Sparkling Brut Nature 2018 d’Artadi

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une perlage élégante et fine – les bulles montent régulièrement et uniformément, signe de la fermentation traditionnelle en bouteille et du long élevage sur lies.

Nez

Un vin mousseux atlantique par excellence : le premier nez révèle des pommes jaunes et des poires, accompagnées de agrumes dans toutes les nuances du jaune au vert. La proximité de la mer se manifeste par une brise salée, de l‘iode et des coquilles d’huître, tandis que la pierre mouillée apporte de la fraîcheur minérale. Avec un peu d’aération, se développe une complexité crémeuse : pâte fraîche, brioche, vanille et fruits à noyau mûrs s’ajoutent à la mélisse et à la menthe.

Bouche

Une pression et une tension impressionnantes dès la première gorgée. Le mousseux fin enveloppe le palais avec élégance, tandis que les agrumes et les fruits à pépins en forment la base. Les reines-claudes, la craie et une note herbacée-fraîche de citron salé apportent de la structure et de la profondeur. La composante salée s’intègre parfaitement et confère au vin son identité maritime inimitable. Une texture crémeuse, des notes discrètes de brioche et de fins arômes de grillé issus de l’élevage sur lies complètent le tableau, sans masquer la fraîcheur cristalline.

Finale

Longue, salée-minérale et rafraîchissante avec des notes d’agrumes persistantes et une touche de calcaire. La légère levure reste présente, tandis que la brise salée persiste longtemps.

Terroir & Origine

Du Guipúzcoa basque sur la côte atlantique, le cœur de la production de Txakoli. Le climat maritime et la proximité de la mer façonnent fondamentalement le caractère de ce vin mousseux extraordinaire.

Cépage & Vinification

Principalement Hondarrabi Zuri avec de petites proportions de Hondarrabi Beltza. Contrairement au Txakoli typiquement légèrement mousseux, ce vin est vinifié selon la méthode traditionnelle avec un long élevage sur lies (sur lattes) – une cuvée de millésime ambitieuse et profonde.

Accords mets-vins

Parfait pour les huîtres, les noix de Saint-Jacques, les oursins et autres fruits de mer. Excellent avec le ceviche, les sushis ou les sashimis. Aussi une révélation avec le poisson grillé, les calamars ou les classiques pintxos basques.

Particularités

Une rareté en dehors du Pays basque. Avec ce vin mousseux, Artadi prouve que les cépages Txakoli locaux sont capables de grande élégance et complexité – un vin mousseux maritime au caractère singulier et à la finesse impressionnante.