Informations sur le vin
Il y a déjà plus de 2000 ans, la vigne était cultivée dans la région climatiquement favorable au sud de Vienne. Les vignes bénéficient du climat pannonien, avec des étés chauds et des automnes secs. Un mouvement d'air constant permet aux raisins de sécher rapidement après la rosée ou la pluie d'automne. Les sols relativement lourds, à forte teneur en calcaire coquillier, donnent au vin du caractère et de la profondeur. Les débris météorisés qui se trouvent en dessous favorisent le drainage et le réchauffement - et donc la récolte de raisins sains et bien mûrs.
L'Anninger est une montagne de 700 m d'altitude située sur les contreforts les plus orientaux des Alpes. Au pied de l'Anninger se trouve Gumpoldskirchen et les vignobles pour ce vin.
Infos sur la vinification
Vendanges manuelles sélectives à la fin du mois de septembre dans des caisses de 20 kg, macération spontanée avec 80 % rafles et 20 % grappes entières dans des fermenteurs en chêne usagé de 2 200 l pendant 2 semaines à une température maximale de 30°C. Vieillissement ultérieur pendant 12 mois en fûts de chêne de 300 l, dont 15 % sont neufs, et 6 mois en grands fûts de chêne. Mis en bouteille en mai 2017.
Couleur
Rouge grenat atténué avec de délicats reflets violets.
Nez
Le Pinot Noir Anning 2015 s'ouvre fumé et distinctif avec de délicates influences vertes et des notes de cèdre, d'herbes sauvages et de betterave. Avec l'oxygène nécessaire, il s'ouvre sur une séduisante palette de fruits de cerises acides, de framboises sauvages, d'églantier et d'églantier. Des notes florales distinctes soulignent encore cette impression séduisante.
Palais
Quel danseur rafraîchissant avec de la colonne vertébrale et de la plénitude. Précis et élégant avec des fruits de baies juteux, des épices fines et des tanins incroyablement fins et une acidité vivifiante équipée. Un Pinot Noir à la structure fraîche, fumée, élégante et précise qui se distingue comme une goutte vraiment singulière, et pas seulement en Autriche. Du très grand cinéma, Fred Loimer. Chapeau !
Recommandation alimentaire
A déguster légèrement frais, carafé dans de grands verres à Bourgogne.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Betteraves rouges en pâte salée à l'huile d'olive et au romarin
- Lapin braisé à la lavande avec carottes et Schupfnudeln au gros poivre
- Filet de veau avec pâtes aux truffes et cèpes
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,1 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
