Un vino espumoso natural del Priorat que, con Grenache Blanc y Grenache Gris y solo un 12,5 % vol. de alcohol, ofrece una alternativa ligera y refrescante a los vinos espumosos más contundentes.
19,33 €25,77 € / l
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Amarillo pajizo pálido y ligeramente turbio, con una espuma discreta y una perlage escasa.
Nariz
Notas sugerentes de pasta de almendra horneada, brioche trenzado y masa de crepe, acompañadas de pera fresca, melocotón blanco y un fino toque especiado de hierbas aromáticas como eucalipto, menta y tomillo limonero.
Boca
Esbelto y lineal, con una acidez dominante que aporta una enorme sensación de frescor; la fruta se mantiene discreta, mientras que la frescura herbal regresa en el final de boca.
Carácter
Un pet nat sencillo y vivaz, que destaca por su frescor y ligereza y que resulta ideal para momentos espontáneos de disfrute.
Maridaje
Burrata con mermelada de tomate y albahaca, shakshuka o ensalada oriental de pan.
A tener en cuenta
La fermentación espontánea en depósitos de acero y el embotellado durante la fermentación confieren a este pet nat su carbónico natural y vivo, y un carácter auténtico y sin artificios.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo pálido y ligeramente turbio, con una espuma discreta y una burbuja fina y poco abundante.
Nariz
Invitante, con notas de levadura y complejo: pasteles de almendra, brioche trenzado con glaseado de azúcar y masa de tortitas se encuentran con pera crujiente y melocotón blanco. A ello se suma una asombrosa variedad de aromas de hierbas aromáticas: eucalipto, menta, cilantro y tomillo limonero, tanto frescos como secos. Sutiles apuntes de guisante verde, hinojo y alcachofa completan el cuadro.
Boca
El carbónico suave aporta un toque de frescor vivificante. La fruta queda discretamente en segundo plano, mientras que la acidez domina con claridad y da forma a un cuerpo esbelto, lineal y de carácter fresco. El zumo de pera y el melocotón blanco marcan el sabor; las notas de levadura se muestran aquí claramente más contenidas que en nariz.
Final
En el retrogusto regresa la frescura herbal: persistente, fresca y refrescante.
Terroir & origen
Las cepas se encuentran a 650 metros de altitud en el Montsant noroccidental, más fresco, una altitud que cambió la concepción de Alfredo Arribas sobre el vino catalán. Aquí, donde las noches se mantienen frescas incluso en pleno verano, la acidez se conserva de forma natural. Los suelos de arcilla amarilla y la cercanía del parque natural caracterizan este paraje singular.
Variedad & vinificación
Grenache Blanc y Grenache Gris de cepas de 25 años. La fermentación comienza de forma espontánea en depósitos de acero, se prensa durante la misma y se embotella en plena fermentación; la fermentación posterior aporta el fino carbónico.
Maridaje
La acidez vivaz y la frescura herbal lo convierten en el compañero ideal de una burrata con mermelada de tomate y albahaca, una shakshuka especiada o una ensalada oriental de pan.
Particularidades
Un pet nat que escapa a la lógica de la añada: la numeración en lugar de un nombre subraya la filosofía de libertad. La combinación de una nariz con notas de levadura y una boca esbelta, dominada por la acidez, crea una fascinante tensión.
