Instabile Pet Nat No. 0 Invitro 2021

Descrizione del vino per Instabile Pet Nat No. 0 Invitro 2021 di Vins Nus

Colore & Aspetto

Un giallo paglia pallido e leggermente torbido con una perlage discreta – un Pét-Nat che fa onore al suo nome e rinuncia consapevolmente a un’anidride carbonica aggressiva. La mousse ridotta gli conferisce una presenza quasi ferma e meditativa nel bicchiere.

Naso

Uno spettro aromatico affascinante tra panetteria e orto di erbe aromatiche: treccia di lievito, biscotti alle mandorle e impasto per frittelle formano la base lievitata, che tuttavia è controbilanciata da un’impressionante freschezza erbacea. Eucalipto, menta, coriandolo e timo limone forniscono una complessità eterea, mentre pera e pesca bianca garantiscono la componente fruttata. Sottili note vegetali di pisello verde, finocchio e carciofo completano il bouquet poliedrico.

Palato

Qui il vino mostra il suo lato snello e lineare. L’acidità domina chiaramente sulla frutta e crea un enorme colpo di freschezza, amplificato dalla discreta anidride carbonica. Succo di pera e pesca bianca rimangono presenti, ma contenuti. Le note lievitate si ritirano felicemente in secondo piano al palato – un piacere di bere senza complicazioni e dall’effetto fresco.

Finale

Di media lunghezza con una ricorrente freschezza erbacea che conferisce al vino una qualità tonificante, quasi purificante.

Terroir & Provenienza

Dal Priorat, una delle regioni vinicole più prestigiose della Spagna. Le viti di 25 anni si trovano a 650 metri di altitudine, il che è in parte responsabile della marcata freschezza e freschezza del vino.

Vitigno & Vinificazione

Grenache Blanc e Grenache Gris si uniscono qui in un Pét-Nat non convenzionale. Fermentazione spontanea in acciaio inossidabile, pressato durante la fermentazione e trasferito in bottiglia mentre fermenta – la classica méthode ancestrale, che fornisce l’anidride carbonica naturale e delicata.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con burrata con marmellata di pomodoro, shakshuka o insalata di pane orientale. L’acidità e l’aromatica erbacea si armonizzano eccellentemente con i sapori mediterranei e mediorientali.

Particolarità

Un Pét-Nat consapevolmente instabile, che privilegia l’autenticità rispetto alla perfezione – un vino onesto e senza artifici per gli amanti dei vini naturali autentici.