Notas complejas de piel de naranja seca, hierbas silvestres, un fino aroma de fruta de hueso y una fresca mineralidad de granito.
Boca
Seco y con agarre en boca, sostenido por un taninos perceptibles, una acidez fresca y un largo final especiado y mineral.
Carácter
Expresivo, con mucha estructura y auténtico, una elegante interpretación de un vino de maceración con finura borgoñona.
Maridaje
Combina de maravilla con pechuga de pato asada, guisos de especias orientales o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Orange Wine singular de las frescas estribaciones de Méntrida, marcado por los suelos graníticos, áridos y arenosos de la bodega.
Nota de cata
Carácter
Un vino de maceración de un estilo excepcional, con una fina estructura tánica y una sorprendente frescura. En lugar de apostar por una extracción pesada, también en este vino naranja José Jiménez-Landi busca una transparencia elegante, casi etérea. En la copa muestra un fascinante matiz ámbar. En boca, notas frías de piedra se encuentran con hierbas silvestres, ralladura seca de cítricos y una textura discretamente agarrada. A pesar de sus potentes 14,0 % vol., el vino resulta vivo, silencioso y extraordinariamente centrado: un placer intelectual alejado de lo convencional.
Terroir & origen
Las uvas proceden de la DOP Méntrida, al suroeste de Madrid, una histórica región vitícola que pioneros como Jiménez-Landi están redefiniendo. Las viñas crecen en las estribaciones de la Sierra de Gredos, sobre suelos de granito pobres y arenosos, a una altitud considerable (de 550 a 600 metros). Este microclima fresco, con marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche, aporta a las uvas una frescura pronunciada y una firme estructura ácida, que dan al vino su espina dorsal tensa y mineral.
Variedad & vinificación
El vino se basa en Grenache Blanc (Garnacha Blanca) combinada con otras variedades de uva blanca. Fiel a la filosofía de la mínima intervención, la bodega trabaja de forma ecológica y deja que las uvas sigan su curso natural. La fermentación con maceración confiere a este fino vino naranja su estructura característica y su compleja línea tánica. La crianza se realiza sin una influencia de la madera que lo abrume, para trasladar a la copa, sin alteraciones, la pura exactitud del terroir granítico.
Maridaje
Gracias a su textura cautivadora, este vino es un compañero extremadamente versátil en la mesa. Marida a la perfección con codorniz asada, conejo estofado con romero o platos de setas contundentes como setas de cardo asadas. También aporta acentos interesantes con queso de oveja curado o con platos aromáticos de la cocina marroquí, como el tajín.
