Nota de cata
- Carácter
- El Viña El Pisón es el orgullo de Bodegas Artadi: un Grand Cru tinto de una única parcela, concebido bajo la idea de que el gran vino nace en el suelo, no en la bodega. Sutil en lugar de opulento, preciso en lugar de exuberante: fruta roja madura, notas florales, una frescura mineral y taninos finamente tejidos. Un vino de serenidad y seriedad, capaz de envejecer durante décadas sin cerrarse en su juventud.
- Terroir & origen
- La parcela Viña El Pisón se encuentra a 480 metros de altitud en la Rioja Alavesa, un anfiteatro de caliza y creta, plantado en 1945. Sus viñas se cuentan, por tanto, entre las más antiguas de la propiedad. Protegido por la Sierra Cantabria, el vino está marcado por las noches frescas y por suelos calizos ricos en arcilla. Juan Carlos López de Lacalle se inspiró en Borgoña: la jerarquía parte del suelo. Coherentemente, Artadi abandonó a finales de 2015 la DOCa Rioja, un sistema que en Crianza y Reserva hablaba de la barrica en lugar del paraje. La vinificación sigue realizándose en Laguardia.
- Variedad de uva & vinificación
- Tempranillo puro procedente de viñas de más de 75 años, cultivadas de forma ecológica, sin herbicidas ni química de síntesis; los suelos se trabajan en parte con caballo. En la bodega, Artadi apuesta por depósitos de fermentación abiertos para una extracción suave y por barricas francesas que aportan estructura sin dominar. Sin artificios técnicos: lo que hay en la copa es la propia parcela.
- Maridaje
- La elegancia y la fina fibra tánica piden platos de similar precisión: lomo de cordero con romero, pechuga de pato, solomillo de ternera madurado o platos de setas con trufa. También con Manchego curado resulta una combinación armoniosa, aunque este vino alcanza su mejor expresión cuando se le dedica tiempo y atención.
Un vino que demuestra que España no necesita fanfarronería para ser de clase mundial: solo un viticultor que confía más en su parcela que en el reglamento.
