Una fascinante Malvasia cultivada en arena volcánica de las islas Eolias, que convence por su profundidad y estructura excepcionales gracias a una maceración de dos meses en ánfora.
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Embotellador: Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italy
En la copa
Color
Oro claro.
Nariz
Un aroma intenso y complejo a melocotón blanco, piña confitada, higo, almendras con miel, así como a maquia mediterránea, tomillo e hinojo.
Boca
En boca es jugoso y potente, con sabores a kiwi amarillo y piel de pomelo, sostenido por una acidez viva y un tanino marcado y perfectamente integrado.
Carácter
Serio, complejo y encantador: un expresivo vino volcánico de notable equilibrio, grip y frescura.
Maridaje
Combina de maravilla con cuscús con almendras dulces, granadas e higos, huevos escalfados con trufa fresca o una quiche de puerro, albaricoques y queso azul.
A tener en cuenta
Un vino de inspiración histórica, procedente de una conducción tradicional en albarello (350 m de altitud), fermentado espontáneamente en una vasija de cocciopesto y macerado con los hollejos durante más de 60 días.
Nota de cata
Color & aspecto
Oro claro brillante con cálidos reflejos en la copa.
Nariz
En nariz, este vino de ánfora muestra una fascinante complejidad: matices de melocotón blanco, piña confitada e higo maduro se encuentran con almendras bañadas en miel. El expresivo juego aromático está enmarcado por hinojo especiado, tomillo y maquis mediterráneo: intenso, serio y lleno de encanto.
Boca
En boca, el vino se presenta denso y complejo. La fruta madura se ve complementada por kiwi amarillo de carácter ácido y por piel de pomelo agridulce. La estructura tánica resulta especialmente impresionante: el armazón tánico marcado y finamente entretejido confiere al vino una textura palpable, sostenida por mucha jugosidad, plenitud y una acidez arrebatadora. Un equilibrio imponente entre energía volcánica y elegancia.
Terroir & origen
Las uvas proceden de las laderas volcánicas, azotadas por los vientos, de la isla eolia de Lipari. A 350 metros sobre el nivel del mar, las cepas arraigan en arena volcánica de cultivo ecológico, marcada por piedra pómez, obsidiana y caolín.
Variedad de uva & vinificación
Malvasia delle Lipari monovarietal procedente de la tradicional conducción en árbol bajo albarello. Tras la vendimia, a finales de septiembre, tuvo lugar la fermentación espontánea, así como una maceración con los hollejos de unos 60 días en un ánfora de cocciopesto. La posterior crianza se prolongó durante diez meses en la misma vasija de barro.
Maridaje
Un compañero de mesa fantástico para el cuscús con almendras dulces, granadas e higos, para exquisitos huevos escalfados con trufa fresca o para una sustanciosa quiche de puerro, albaricoques y queso azul.
Particularidades
Este vino debe su nombre a la palabra del griego antiguo para «hospitalario», descubierta como inscripción en ánforas antiguas de un barco naufragado hallado cerca de Lipari. Un proyecto vitivinícola heroico que une métodos antiguos de elaboración del vino con la fuerza primigenia de un volcán insular.
