Embotellador: Weingut am Klotz,Auf der Festung 2, 79588 Efringen-Kirchen/Istein / Germany
En la copa
Color
Rojo rubí luminoso y fresco con reflejos violáceos.
Nariz
Cereza roja y frambuesa silvestre, junto con frutos negros, finas notas de hierbas y un fondo calcáreo y fresco.
Boca
Esbelto y jugoso, con taninos finos, acidez fresca y una marcada mineralidad de piedra caliza en el retrogusto.
Carácter
Pinot Noir elegante y preciso, con frescura y profundidad; un Spätburgunder de Baden purista de 13,0 % vol.
Maridaje
Platos de setas y risotto, pechuga de pato curada y contundentes variaciones de Flammkuchen.
A tener en cuenta
La caliza jurásica del Isteiner Klotz es una rareza en Alemania y, por lo demás, se encuentra sobre todo en el Jura y en Borgoña; cultivo ecológico, con vendimia manual y técnica de bodega minimalista para una expresión auténtica del terroir.
Nota de cata
Carácter
Un Spätburgunder seco de carácter claro y preciso: fruta fresca de cereza roja y frambuesa silvestre, acompañada de la tensa mineralidad de impronta calcárea que da contorno a los vinos de esta bodega. Fresco, esbelto, sin pesadez: un Pinot Noir que antepone la finura a la opulencia y que, con 13,0 % vol., resulta agradablemente fácil de beber.
Terroir & origen
El vino procede del Markgräflerland, en el suroeste de Baden, y ha crecido en el espectacular Isteiner Klotz. El nombre alude a los suelos: caliza y loess. La caliza jurásica de este peñasco es una rareza en Alemania –por lo general solo se encuentra en el Jura y en Borgoña– y confiere a los vinos una profundidad poco común y una tensión mineral notable.
Variedad de uva & vinificación
El Spätburgunder, como se llama desde siempre el Pinot Noir en Alemania, encuentra en el Isteiner Klotz una expresión singular y fresca. La bodega Weingut am Klotz –desde 2018/2019 en manos de las familias que están detrás de Reinecker y Franz Keller– cultiva sus viñas de forma ecológica y apuesta por una cuidadosa vendimia manual y por una intervención mínima en la bodega. El resultado son vinos que muestran su origen sin disfraces, en lugar de ocultarlo.
Maridaje
La fruta fresca y la fina tensión del vino combinan con pechuga de pato, lomo de cordero con hierbas o setas salteadas. También se siente a gusto con un sencillo Vesper de Baden con buen pan y queso curado. Ligeramente fresco, a 14–16 grados, muestra su faceta más viva.
