El Spätburgunder GG Himmelreich Herxheim 2024 es el primer Große Gewächs tinto de Odinstal, procedente del pago Himmelreich, en Herxheim am Berg, en el Mittelhaardt, que la bodega tiene arrendado desde 2024.
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ciruela e incienso, con un matiz vegetal y terroso; en la preview del VDP de 2026 llamó la atención porque olía distinto a todo lo que tenía al lado.
Boca
profundo y sereno, apenas con carbónico, más cercano a un estilo de Borgoña muy antiguo; 13 % vol.
Carácter
singular y recogido en sí mismo, un Pinot nada pulido. La añada 2024 es, además, la primera añada de vino tinto de la casa.
Maridaje
ragú de corzo con puré de patata, pasta con setas, pichón con remolacha.
A tener en cuenta
Herxheim am Berg se encuentra a unos ocho kilómetros al norte del claro de Odinstal: caliza terciaria con loess, clones borgoñones desde los años 80, un clos tras muros de piedra caliza de seis metros de altura. En el propio Odinstal, a 350 metros, no madura ningún vino tinto.
Nota de cata
Carácter
El primer Große Gewächs tinto de Odinstal, presentado en la VDP-Vorpremiere de agosto de 2026; la añada 2024 es además la primera añada de vino tinto de la casa. Quien espere un Pinot suave y de fruta marcada se llevará una sorpresa: la única cata publicada hasta ahora describe un vino singular y profundo, con un 13 % de alcohol.
Terroir & origen
El Himmelreich se encuentra en Herxheim am Berg, al norte de Bad Dürkheim, donde la Mittelhaardt da paso a la Unterhaardt; no tiene nada que ver con Herxheim bei Landau, en el Südpfalz. Desde 2024, Odinstal trabaja allí las parcelas de la bodega Schumacher, arrendadas por 20 años. El suelo es caliza terciaria meteorizada con loess y entre un 30 y un 40 por ciento de caliza activa, y en el Himmelreich hay clones borgoñones plantados desde los años 1980. Es un mundo distinto al del claro del bosque de la casa madre, por encima de Wachenheim.
Variedad de uva & vinificación
La Spätburgunder es una novedad para Odinstal: arriba, en Odinstal, hace demasiado frío para el vino tinto, y la variedad no llegó a la casa hasta Herxheim. La bodega todavía no ha publicado detalles sobre la crianza de este vino. En general, la bodega trabaja con fermentación espontánea sin control de temperatura, larga crianza sobre lías y una ligera adición de azufre antes del embotellado.
Nariz & paladar
La nota procede de chezmatze.de, catado en la Vorpremiere: una «nariz completamente distinta» con ciruela, tonos vegetales e incienso, en boca «muy profundo», sin ninguna viveza, más bien como un estilo de borgoña muy antiguo. El vino se mostró allí «muy cerrado», así que no viene mal airearlo un poco antes de servirlo.
Maridaje
Con pechuga de pato con ciruelas, con carrillera de ternera estofada o con un ragú de setas con enebro. Los tonos vegetales y especiados también encajan con verduras de raíz al horno y con un queso de pasta dura curado.
