Un vino blanco madurado procedente del archivo de la bodega más antigua de Austria, que trabaja desde 1971 de forma biodinámica según Demeter; las uvas proceden de los viñedos «Bischofpoint» e «Im Weingebirge».
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Embotellador: Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria
En la copa
Color
Amarillo verdoso claro con un brillo delicado.
Nariz
Nariz compleja y madura, con notas vegetales, champiñón, confit de cebolla, heno y paja; recuerda a un Silvaner o a un Weißburgunder de Baden.
Boca
Con cuerpo y algo amplio, con matices vegetales y amargos; un vino ligero con carácter y de alcohol moderado (12,0 % vol.).
Carácter
Un vino blanco de la Wachau maduro y sereno, con acidez reducida y una profundidad terrosa y especiada en lugar de juventud frutal.
Maridaje
Aves, ragú de pescado con mantequilla y nata o platos de setas.
A tener en cuenta
Archive Release 2024: un Neuburger madurado, algo poco habitual, de la bodega más antigua de Austria, certificada Demeter, cuyas vides arraigan en loess, arcilla y paragneis en pagos históricos de la Wachau.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo verdoso claro, limpio y discreto: el sencillo ropaje de un vino blanco maduro de la Wachau.
Nariz
Un perfil aromático complejo y evolucionado: primero recuerdos de Silvaner y Weißburgunder, después notas vegetales, champiñón, confit de cebolla, heno y paja. La añada 2014 se muestra con una acidez reducida y una madurez evidente: un vino que ha transformado sus diez años de reposo en botella en aromas.
Boca
Con cuerpo y algo amplio, con tonos vegetales y amargos que recuerdan a taninos aún no del todo maduros. Un peso ligero con carácter, con unos moderados 12 % vol.: más sustancia y profundidad que fruta y opulencia.
Final
Seco, amargo y persistente, con un toque especiado vegetal que invita al siguiente sorbo, y a la mesa.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los pagos de Mautern Bischofpoint e Im Weingebirge. Este último está considerado el viñedo más antiguo de Europa mencionado en documentos: está documentado desde el año 470. Paragneis en el subsuelo, loess y arcilla en la superficie: suelos que dan al Neuburger su nota con cuerpo y terrosa.
Variedad de uva & vinificación
Neuburger: según el análisis de ADN, un cruce probablemente natural de Roter Veltliner y Silvaner, que en Austria ocupa apenas unas 500 hectáreas. En Nikolaihof, la bodega más antigua de Austria, asentada sobre cimientos romanos, los vinos maduran tradicionalmente en grandes toneles de madera; aquí se trabaja de forma biodinámica desde 1971, y fue la primera bodega del país con certificación Demeter.
Maridaje
Vino ideal para el día a día con aves o un ragú de pescado con mantequilla y nata. También es una elección atractiva con escalope vienés de ternera o platos de setas.
Particularidades
Archive Release 2024: un Neuburger madurado directamente de la bodega, una rara ocasión para descubrir con diez años de madurez una variedad austriaca casi olvidada, del único productor de la Wachau con certificación biodinámica.
