La variedad tinta Callet está indisolublemente ligada a Mallorca y refleja el paisaje balear. Durante mucho tiempo se utilizó sobre todo en un segundo plano, como socio de ensamblaje, pero hoy muestra su perfil propio. Su carácter se define por una notable ligereza: Callet ofrece una graduación alcohólica moderada, una estructura ácida vital y un color claro. En la copa seduce con notas de fresas silvestres, hierbas mediterráneas y una fina brisa marina salina. En boca convence por su fluidez estimulante al beber y por unos taninos delicados y sedosos; resulta ideal con jamón curado al aire o con verduras a la parrilla.
La bodega Mesquida Mora demuestra hasta qué punto es polifacética esta variedad. En el Sòtil, elaborado con una sola variedad, Callet despliega toda su belleza clara y etérea. Como socio que aporta estructura en los cuvées Sincronia, junto con Cabernet Franc y Merlot, aporta a la copa frescura jugosa y equilibrio mediterráneo en el Sincronia Rosat y el Sincronia Negre.
≈ Aroma: Levadura
En todos los vinos: 296 Vinos
