- Color
Granate maduro con reflejos teja y ámbar.
- Nariz
Bouquet extremadamente complejo y profundo, con notas de pétalos de rosa secos, frutas del bosque maduras, suelo húmedo de bosque, cuero noble, trufa blanca y un fino toque especiado de tabaco.
- Boca
En boca es sumamente elegante y complejo, con taninos sedosos perfectamente pulidos, una estructura ácida viva y perfectamente integrada, y un final mineral y salino casi interminable.
- Carácter
Aristocrático, profundo y meditativo: un solitario atemporal, de gran carácter, con una finura extraordinaria y una enorme longevidad.
- Maridaje
Platos clásicos piamonteses con trufa blanca de Alba fresca, Bœuf Bourguignon cocinado lentamente o queso Castelmagno de larga maduración.
- A tener en cuenta
Procede del legendario viñedo individual Pajé, se cría durante un tiempo extremadamente largo en grandes toneles de madera y se embotella sin filtrar; una rareza estrictamente limitada de una excelente añada.
