El Riesling Wineck-Schlossberg Grand Cru 2022 de la Domaine Zind-Humbrecht une la frescura vibrante de las laderas escarpadas alsacianas con la profunda complejidad de un vino de pago magistralmente elaborado.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado luminoso.
Nariz
Intenso juego de frutas con ralladura de limón, naranja jugosa y melocotón, sostenido por un fino tomillo limonero y una nítida mineralidad granítica.
Boca
Seco, cautivador y potente, con una acidez vivificante, profundidad salina y una pureza sin concesiones.
Carácter
Un Grand Cru exigente y esbelto, de impresionante finura, dinamismo vibrante y gran potencial de guarda.
Maridaje
Ñoquis de calabaza con salsa de pomelo, gambas con costra de almendras y hierbas aromáticas o pularda de maíz con kumquats.
A tener en cuenta
Crece en suelos graníticos de biotita en las laderas escarpadas y más frescas de Katzenthal; en 2022, las uvas se encontraban en el segundo año de la conversión a la biodinamia.
Nota de cata
Color & aspecto
En la copa se muestra este monumental riesling de Alsacia en un brillante amarillo dorado.
Nariz
Un embriagador conjunto frutal de cítricos, ralladura de limón, naranja jugosa y melocotón maduro, finamente entrelazado con tomillo limonero etéreo. La clara finura de la roca meteorizada marca el juego aromático con una elegancia fresca.
Boca
En boca el vino se presenta cristalino, seco y de una potencia exigente. Una acidez vivificante y una intensidad salina extrema atacan sin concesiones. A pesar del calor de la añada 2022, la textura conserva su estructura tensa y su pureza cristalina.
Terroir & origen
El Grand Cru Wineck-Schlossberg, cerca de Katzenthal, se caracteriza por sus laderas empinadas y soleadas. El suelo está compuesto de granito de biotita (granito de dos micas), similar al de las célebres Brand y Sommerberg. La cercanía a las montañas aporta temperaturas frescas al atardecer, lo que preserva la frescura en las uvas.
Variedad & vinificación
Riesling monovarietal de cepas viejas, marcado por rendimientos extremadamente bajos. Debido a las condiciones térmicas en el viñedo, el vino fermentó con rapidez y ya antes del verano de 2023 había terminado por completo la fermentación, quedando seco, con un 13,5 % vol. de alcohol.
Maridaje
Excelente con ñoquis de calabaza con salsa de pomelo y tomillo limonero, con jugosas gambas con parmesano de almendras y hierbas o con una fina pularda de maíz con kumquats sobre acelgas.
Particularidades
Aunque una fuerte tormenta de granizo en agosto de 2022 redujo drásticamente la cantidad cosechada, las uvas restantes de este viñedo –que se encontraba en el segundo año de conversión a la viticultura ecológica y biodinámica– ofrecen un vino de enorme densidad y gran potencial de envejecimiento. Se recomienda decantar el vino sin falta y disfrutarlo no demasiado frío en una copa grande.
