Nota de cata
Un riesling que no se lo pone fácil a nadie, y precisamente en ello demuestra su grandeza. Olivier Humbrecht, el primer Master of Wine francés, obtuvo en 2022 en Sommerberg una cosecha pequeña y cuidadosamente seleccionada, después de que a mediados de agosto una tormenta de granizo golpeara los racimos orientados al oeste. Lo que llega a la botella es concentrado, vibrante y todavía en los albores de su camino.
- Color y aspecto
- Amarillo dorado intenso y denso: un vino que ya en la copa promete sustancia.
- Nariz
- Jugosa y casi exótica: mango, naranja, papaya y piña dulce. Con la oxigenación aparecen notas saladas, además de masa quebrada dulce y tabaco rubio. Un perfil aromático que gana con el paso de las horas.
- Boca
- Un popurrí exótico con mucha fruta y dulzor frutal, domado por una acidez afilada y finamente tramada que hace que el vino parezca increíblemente vivo. Seco, denso, de estructura firme.
- Final
- Largo, de carácter salino y mineral, con un eco de cítricos y piedra. Un vino que sigue contando su historia mucho después de vaciar la copa.
- Terroir y origen
- El Grand Cru Sommerberg, junto a Niedermorschwihr, forma terrazas en forma de media luna, muy empinadas, de granito biotítico y orientadas exactamente al sur. La parcela de la Domaine se encuentra en el subsector Dudenstein. Como el pueblo queda antes a la sombra de los Vosgos que la vecina Turckheim, Sommerberg madura siempre unos días más tarde que el cru hermano Brand: una pequeña diferencia constante que aporta frescura al vino.
- Variedad de uva y vinificación
- Riesling puro de una añada que, tras el granizo, exigió una selección rigurosa. Fermentación larga y crianza sobre las lías totales: en Zind-Humbrecht ningún vino pasa menos de un año en la bodega. Resultado: un Grand Cru muy seco con 13,0 % vol.
- Maridaje
- Su viveza lo predestina para la cocina asiática: crema de zanahoria y jengibre, gambas con hierba limón y bolitas de arroz con cilantro o lenguado con raviolis de queso de cabra y espárragos al yuzu: platos de estructura fresca y ligero picante.
- Particularidades
- La Domaine trabaja desde 2002 con certificación Demeter, en biodinámica; Humbrecht lo describe como «terapia para las vides, para olvidar el estrés». Quien abra ahora el Sommerberg 2022: decantar durante varias horas, copa grande y, en el mejor de los casos, observarlo a lo largo de varios días. Aquí la paciencia se recompensa con intereses.
