Nota de cata
Color y aspecto
Tiefes Bernsteingold mit kupfernen und orangefarbenen Reflexen – ein visuelles Versprechen der Reife und Konzentration, die dieser Spätlesenwein mitbringt. Die Viskosität im Glas deutet bereits auf die beeindruckende Textur hin.
Nariz
Eine betörende Aromenexplosion, die an einen orientalischen Basar erinnert: Quittengelee und Quittenbrot dominieren, untermalt von Orangenblütenwasser, Honig und Rosenblättern. Dazu gesellen sich eingelegter Ingwer, Bienenwachs und eine feine Note von Salzkaramell. Die Nase ist komplex, vielschichtig und von einer Eleganz, die typisch für Zind-Humbrechts biodynamischen Ansatz ist.
Boca
Mit opulenter Textur fließt dieser Wein über den Gaumen – süß im ersten Moment, doch sofort von einer brillanten Säurestruktur eingefangen. Diese Balance ist das Herzstück: Die Azúcar residual wird niemals aufdringlich, sondern perfekt konterkariert durch die lebendige Frische. Reifenoten und eine fast gerbstoffähnliche Struktur verleihen dem Wein unerwartete Tiefe und Komplexität. Der Abgang ist lang, präzise und von einer Säure getragen, die wie ein Dirigent das gesamte Aromaspektrum orchestriert. Ein Wein von kathedralischer Größe.
Información general
Der Brand Grand Cru ist eine der prestigeträchtigsten Lagen des Elsass, und Olivier Humbrecht, selbst Master of Wine, versteht es meisterhaft, das Terroir in die Flasche zu bringen. Der Jahrgang 2004 hat dem Wein mittlerweile fast zwei Jahrzehnte Flaschenreife geschenkt – Zeit, in der sich die Aromen zu dieser beeindruckenden Komplexität entwickeln konnten. Mit nur 11,5% Alkohol beweist dieser Vendanges Tardives, dass Größe nicht von Alkoholstärke abhängt.
Maridajes
Dieser Wein verlangt nach ebenso durchdachten wie raffinierten Kombinationen: Tartelettes mit Ziegenfrischkäse, Quitten und Chipotles spielen mit der süß-salzigen Dualität. Zanderfilet im Speckmantel auf karamellisiertem Quittenkraut greift die Quittenaromatik auf. Oder krosse Spanferkel-Keule mit Honig-Rosmarin-Lack – die Süße des Weins harmoniert perfekt mit der karamellisierten Kruste.
Particularidades
Ein Wein, der zeigt, dass elsässische Spätlesen zu den großen Süßweinen der Welt gehören. Biodynamischer Anbau, niedrige Erträge und perfektes Timing bei der Lese machen diesen Riesling zu einem Meisterwerk der Balance – süß, aber nie schwer, komplex, aber nie überladen.
