Un vino tinto del sur del Ródano, potente y multifacético, procedente de cultivo ecológico, que combina fruta oscura, especias mediterráneas y una estructura cautivadora en un conjunto armonioso.
Embotellador: Domaine de Marcoux, Chemin de la Gironde 198, 84100 Orange / France
En la copa
Color
Púrpura oscuro y denso con tenues reflejos violáceos y borde que se aclara
Nariz
Guinda, mora, arándano y un toque de grosella negra, complementados con enebro, pimienta de colores, laurel, nuez moscada, café tostado y chocolate negro; notas sorprendentemente frescas de menta y hoja de lima kaffir
Boca
Fruta amplia y cálida entre roja y negra, bien equilibrada por una acidez viva y un tanino de acento verde: jugoso, carnoso y con un carácter sanguinolento y avivado
Carácter
Complejo y profundo, con calidez meridional, especias terrosas y una vivacidad refrescante que invita a seguir bebiendo
Maridaje
Chuletón de buey con gratinado de patata y trufa, rascacio a la parrilla con verduras mediterráneas al horno o apio entero cocinado con pesto de perejil y avellanas
A tener en cuenta
Cultivo ecológico desde 1991; cuvée de 13 parcelas distintas con suelos de estructura variable; larga maceración de unas 5 semanas; crianza durante 18 meses en depósitos de cemento, así como en fudres y barricas de roble de 350 l
Nota de cata
Color & aspecto
Púrpura oscuro y denso, con tenues reflejos violáceos; en el borde, el color se aclara hasta formar un ribete más luminoso y transparente. Un vino que ya en la copa promete profundidad y sustancia.
Nariz
La nariz es seductora y compleja: guinda, mora y arándano forman una base jugosa de fruta oscura, acompañada de un toque de grosella negra. Las especias son tan presentes como impresionantes: bayas de enebro, pimienta multicolor en todos sus matices, laurel y nuez moscada confieren al vino una profundidad casi mediterránea. Con algo de paciencia aparecen escaramujo, rooibos y notas de café tostado, así como de chocolate negro. El final sorprendentemente fresco de la nariz corresponde a la menta y a las hojas de lima kaffir: inusual, pero notablemente vivificante.
Boca
En boca, el vino se abre de inmediato y de forma acogedora. La fruta oscila con elegancia entre la baya roja y la negra, siempre sostenida por una cálida sensación de bienestar. La acidez es precisa y está bien integrada; el tanino muestra matices verdes y frescos que aportan al vino jugosidad y una textura carnosa, casi sanguinaria. Un vino que atrapa y anima de inmediato a dar el siguiente trago.
Final
Largo, especiado y marcado por una energía viva, casi salvaje. El carácter sanguíneo y terroso perdura: complejo, estimulante, inconfundiblemente del sur del Ródano.
Terroir & origen
La Domaine de Marcoux trabaja 13 parcelas individuales con tipos de suelo variables: desde galets roulés hasta zonas arenosas y arcillosas. Esta diversidad es la clave decisiva de la complejidad de este vino. Cultivado de forma ecológica desde 1991, refleja el terroir de Châteauneuf-du-Pape con una autenticidad notable.
Variedad de uva & vinificación
La cuvée se compone de un 80 % de Grenache Noir, complementado con un 10 % de Mourvèdre, un 7 % de Syrah y un 3 % de Cinsault. Tras una cuidadosa vendimia manual y selección en mesa de selección, las uvas se despalillan por completo y se maceran en frío. La fermentación se realiza con temperatura controlada, y el sombrero se humedece a diario mediante remontage. Tras una larga maceración de unas cinco semanas, el vino envejece 18 meses, principalmente en depósitos de cemento, complementados con fudres y barricas de roble de 350 litros: una crianza que pone en primer plano la frescura y la expresión del terroir.
Maridaje
Un acompañante versátil: Côte de Boeuf con gratinado de patata y trufa y jus oriental es el maridaje clásico y potente. De forma sorprendentemente armoniosa, también combina con cabracho a la parrilla con verduras mediterráneas al horno o con apio entero cocinado con pesto de perejil y avellanas tostadas: una prueba de la versatilidad de este vino.
Particularidades
Pocas veces un Châteauneuf-du-Pape consigue conservar tanta frescura y vivacidad a pesar de toda su potencia y calidez (14,5 % vol.). El cultivo ecológico y la coherente orientación al terroir de la Domaine de Marcoux convierten este vino en uno de los representantes más auténticos de su denominación.
