Un vino blanco aromático procedente de uno de los grand cru más reputados de Alsacia, que combina la elegancia típica de la moscatel con la profundidad mineral del terroir de Goldert.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro con reflejos verdosos, claridad brillante
Nariz
Intensa aromática moscatel con flores de rosa, azahar, uvas frescas, lichi y un toque de cítricos; discretas notas minerales del terroir calcáreo de Goldert
Boca
Seco, fresco y vivo, fruta jugosa de uvas blancas y de fruta de hueso, acidez elegante, final mineral de largo recorrido especiado
Carácter
Vino blanco aromático y elegante, con un equilibrio perfecto entre expresividad frutal y finura mineral; accesible y, a la vez, complejo, típico de la firma biodinámica de Zind-Humbrecht
Maridaje
Espárragos con salsa holandesa, cocina asiática con jengibre y hierba limón, queso de cabra, ensalada de frutas con melón
A tener en cuenta
Procede del grand cru Goldert, de terroir calcáreo; cultivo biodinámico conforme a las directrices de Demeter; fermentación espontánea con levaduras naturales; crianza en fudre grande
Nota de cata
Carácter
La Domaine Zind-Humbrecht figura entre los pioneros de la viticultura biodinámica en Alsacia y ha contribuido de forma decisiva a la reputación de la región como zona vitivinícola orientada al terroir. Este Muscat del pago Grand Cru Goldert encarna la filosofía de la casa: autenticidad sin concesiones y la expresión sin artificios de su origen. Con un contenido alcohólico moderado y un estilo seco a muy seco, se presenta aquí un Muscat que antepone la elegancia a la opulencia: un vino que une la intensidad aromática de la variedad con una precisión mineral.
Terroir & origen
El Goldert se encuentra en el extremo sur de la zona vitivinícola alsaciana, cerca de Gueberschwihr, y se considera un terroir de maduración moderadamente tardía, orientado al este y con suelos profundos. Los suelos calcáreos con capas de marga confieren a los vinos una tensión y una mineralidad características. El cálido microclima favorece una maduración perfecta sin perder frescura: condiciones ideales para el Muscat, que aquí puede desplegar todo su brillo aromático sin resultar pesado ni azucarado. El cultivo biodinámico de Zind-Humbrecht hace que las cepas arraiguen profundamente y maximiza la expresión del terroir.
Variedad de uva & vinificación
Muscat: aquí una cuvée de un 95 % de Muscat d’Alsace (Muscat Blanc à Petits Grains) y un 5 % de Muscat Ottonel, es una de las variedades más aromáticas que existen. A diferencia de los estilos dulces de Muscat de otras regiones, en Alsacia la variedad se cría tradicionalmente en seco. Zind-Humbrecht apuesta por la fermentación espontánea con levaduras naturales, largas maceraciones y una crianza en grandes fudres de madera antiguos. El resultado: vinos de gran profundidad y textura, que van mucho más allá del simple placer de beber y que tienen el potencial de ganar en complejidad con el tiempo.
Maridaje
Este Muscat seco es un clásico vino de aperitivo, pero también funciona de maravilla con espárragos, queso de cabra, platos asiáticos con cilantro y hierba limón, así como con mariscos y entrantes ligeros. Su intensidad aromática admite también componentes especiados como el jengibre o las hierbas frescas.
