Matices de limón, ciruela claudia, menta fresca y hierbas de jardín, sobre un fino fondo de humo mineral y un toque de regaliz.
Boca
Esbelto e insistente, con una acidez cautivadora, notas cítricas austeras, bergamota y un final extremadamente seco, marcado por el guijarro mojado.
Carácter
Tenso, cargado de energía y de estructura cristalina, con porte aristocrático y frescura vibrante.
Maridaje
Excelente con lucioperca a la plancha sobre ragú de lentejas, mariscos o un fino carpaccio de ternera.
A tener en cuenta
Crece en el legendario viñedo en monopolio Karthäuserhofberg, sobre pizarra devónica rica en hierro, y se cultiva a mano en laderas empinadísimas con manejo biodinámico.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo pajizo de intensidad clara a media, con reflejos brillantes en la copa.
Nariz
En nariz, este Gran Gewächs se muestra concentrado y complejo. Se despliegan aromas de limones frescos y jugosas ciruelas claudia, acompañados de menta fresca y delicadas hierbas de jardín. Un fino rastro de humo mineral, un toque de elegante reducción y algo de regaliz aportan a los aromas una tensión fascinante.
Boca
En boca, este Riesling se presenta esbelto, directo y lleno de energía. Una acidez málica apremiante y contundente se encuentra con matices austeros y genera una sensación vibrante de gran claridad. El perfil gustativo está marcado por una estructura fresca y una raza impetuosa.
Final
En el final, el vino resulta seco como un hueso y extremadamente rectilíneo. Notas persistentes de bergamota, de nuevo menta y la fresca impresión de guijarro mojado permanecen largo tiempo en el paladar.
Terroir & origen
Las uvas proceden del histórico Eitelsbacher Karthäuserhofberg, en el fresco valle del Ruwer, un viñedo en monopolio de apenas 20 hectáreas. La ladera escarpada, con una pendiente de hasta el 55 % y orientación sur-suroeste, está marcada por pizarra devónica rica en hierro, que confiere a los vinos su estructura tensa y pizarrosa y un fascinante potencial de envejecimiento.
Variedad & vinificación
Un Riesling monovarietal con un moderado 12,0 % vol. de alcohol. La bodega está dirigida por Albert Behler en la séptima generación; desde 2020, Mathieu Kauffmann enriquece el equipo de bodega con un magistral acabado artesanal. El trabajo en las parcelas más empinadas se realiza con un consecuente trabajo manual y en armonía con la naturaleza.
Maridaje
Este vino seco aristocrático y estructurado combina de maravilla con lucioperca asada sobre guiso de lentejas, vieiras con mantequilla de limón o una fina balotina de ave con hierbas.
Particularidades
Un magistral Gran Gewächs que no obtiene su fuerza de la estridencia, sino de la fascinante intersección entre la fresca finura del Ruwer, un estilo purista y un terroir en monopolio cargado de historia.
