El Riesling Basalt 2023 de la bodega VDP Odinstal procede de la parcela de basalto del viñedo en monopolio Wachenheimer Odinstal, en el Palatinado: un vino blanco de marcado carácter volcánico, elaborado con cepas plantadas en 1983 sobre roca basáltica pura, a 350 metros de altitud. Producido de forma biodinámica, fermentado de manera espontánea y criado durante año y medio sobre lías totales.
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Todavía juvenil y reductivo, con notas de malta y lúpulo, además de infusión de hierbas, miel de acacia y de flor de tilo; detrás, manzanas amarillas estofadas, peras desecadas, un fino matiz ahumado y recuerdos cereales de cornflakes y de salvado de trigo.
Boca
Fruta madura entre pan de plátano, mango deshidratado y frutas confitadas, especiada con macis y clavo; el singular azúcar residual aporta una textura cremosa y fundente, flanqueada por un tanino aromático y una cálida plenitud.
Carácter
Un Riesling fresco de altura con profundidad volcánica y mineralidad ahumada: denso, complejo y aún al comienzo de su evolución; quien quiera evitar la fase reductiva de juventud, que lo decante generosamente.
Maridaje
Platos asiáticos especiados como el curry tailandés, pato crujiente o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Forma parte de la serie de suelos de la bodega certificada Demeter: la misma técnica de bodega que sus vinos hermanos de Muschelkalk y Buntsandstein, pero el basalto del Pechsteinkopf aporta profundidad volcánica y notas ahumadas. Cepas de 1983, fermentación espontánea con aproximadamente un cinco por ciento de racimos enteros, larga crianza sobre lías hasta julio de 2025 – limitado a 1.832 botellas, además de formatos grandes.
Nota de cata
Color y aspecto
Intenso amarillo pajizo, brillante y límpido.
Nariz
Un vino que se toma su tiempo: al principio se muestra reductivo y marcado por la fermentación; después se abren notas de malta y lúpulo, acompañadas de infusión de hierbas y de miel de acacia y de flor de tilo. Por debajo se abren paso manzanas amarillas estofadas, peras desecadas y un fino toque ahumado. Recuerdos de cereal, como los copos de maíz y la harina de trigo integral, aportan a la nariz una profundidad insólita, casi rústica.
Boca
En boca se alternan el pan de plátano, el mango seco y las frutas confitadas con matices especiados de macis y clavo. El singular azúcar residual aporta una textura cremosa y fundente, mientras que los taninos aromáticos dan estructura al vino y subrayan su carácter cálido y opulento.
Final de boca
Largo y complejo, con un eco de mineralidad ahumada y notas de cereal.
Terroir y origen
Las cepas de este Riesling crecen sobre roca basáltica pura en el pago en monopolio Wachenheimer Odinstal, a unos 350 metros sobre el valle del Rin. La altitud prolonga el período de maduración y confiere al vino frescura y tensión. La bodega Odinstal trabaja desde 2006 de forma biodinámica y cuenta desde 2013 con la certificación Demeter.
Variedad y vinificación
100 % Riesling. Las uvas se vendimiaron el 3 y el 4 de octubre de 2023, se fermentaron de forma espontánea en depósito de acero inoxidable y se criaron con aproximadamente un cinco por ciento de racimo entero. Hasta julio de 2025 el vino permaneció sobre sus lías totales. La producción total asciende únicamente a 1.832 botellas, además de formatos mágnum y dobles mágnum.
Maridaje
Un vino para combinaciones atrevidas: combina con pescado ahumado, platos especiados de setas o queso curado intenso. También es una elección interesante para platos asiáticos con notas fermentadas.
Particularidades
El pago basáltico confiere a este Riesling una mineralidad ahumada inconfundible y una profundidad volcánica. El mínimo uso de azufre y la larga crianza sobre lías lo convierten en un vino que celebra su origen sin concesiones.
