Un expresivo Tempranillo de la prestigiosa región de Toro que, con su vinificación natural, refleja la autenticidad, la fuerza y la elegancia de esta denominación española.
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Embotellador: Quinta de la Quietud, Camino de Barcdales, Apartado de Correos nº34, 49800 Toro-Zamora / Spain
En la copa
Color
Rojo oscuro intenso y brillante con reflejos púrpura violáceos y un núcleo denso, típico de los vinos jóvenes de Toro
Nariz
Frutas oscuras maduras como la mora y la cereza negra, acompañadas de hierbas mediterráneas, violetas y notas minerales
Boca
Potente y concentrado, con una expresión frutal jugosa, especias delicadas, taninos bien integrados y acidez fresca, de final medio
Carácter
Auténtico y natural, une la fuerza característica de Toro con un placer de beber moderno y accesible
Maridaje
Cordero a la parrilla, chorizo ibérico, tapas especiadas, Manchego curado
A tener en cuenta
Elaboración cercana a la naturaleza con intervenciones mínimas; procede de la D.O. Toro, de cepas de Tempranillo plantadas en 2000 y 2004 sobre suelos pobres en un clima continental extremo
Nota de cata
Carácter
El «By Nature» encarna una interpretación cercana a la naturaleza del Tempranillo de Toro, que apuesta deliberadamente por la ligereza y la fluidez en el trago. La línea apunta a una intervención enológica reducida: un vino que deja hablar a la fruta y al terroir, sin madera pesada ni taninos sobreextraídos. En una región conocida por sus vinos tintos potentes y musculosos, este enfoque supone una refrescante alternativa al estilo tradicional de Toro.
Terroir & Origen
Toro se encuentra en el clima continental extremo de la meseta castellana, donde veranos achicharrantes se encuentran con inviernos gélidos. Las viejas cepas de Tempranillo, aquí llamado Tinta de Toro, hunden sus raíces en suelos arenosos con un 55–85 % de contenido de arena. Estas condiciones dan lugar a uvas concentradas de pieles gruesas. Quinta de la Quietud trabaja con este terroir exigente, y la línea «By Nature» apuesta probablemente por una vendimia más temprana y una extracción más suave para preservar la frescura natural.
Variedad de uva & Vinificación
El Tempranillo muestra en Toro un rostro distinto al de la Rioja: más potente, más oscuro, más especiado. Se fermenta en depósitos de acero abiertos a temperatura controlada y se cría seis meses con bâtonnage en depósito, sin adición de sulfitos. La añada 2023 aporta la frescura de un vino joven: fruta viva sin la complejidad de una crianza más larga, pero con una accesibilidad inmediata. Un vino que antepone la autenticidad a la perfección y capta la energía en estado puro de la región.
Maridaje
Este estilo accesible armoniza de maravilla con la rústica cocina castellana: chorizo a la sidra, cordero lechal asado o cochinillo. También es una excelente elección con verduras a la parrilla con salsa romesco, platos de setas o un contundente potaje de lentejas. Su frescura natural lo convierte además en un acompañante ideal para veladas de tapas y variaciones de chorizo especiado.
