Embotellador: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí luminoso con reflejos rojo claro y transparentes, típico de la delicada uva Frappato
Nariz
Seductoras notas de frutas rojas frescas como fresa, frambuesa y granada, complementadas por delicados aromas florales, rosas y un toque de hierbas mediterráneas
Boca
Ligero y jugoso en boca, con una viva dulzura frutal, taninos finos y sedosos y una estructura ácida refrescante y mineral; el bajo contenido alcohólico de 12,5 % subraya el placer de beber
Carácter
Desenfadado, fresco y expresivo: un vino con alma que une con armonía ligereza y calidez siciliana
Maridaje
Antipasti con embutidos y aceitunas, pasta ligera con sugo de tomate, pescado a la parrilla o platos vegetarianos con verduras mediterráneas
A tener en cuenta
Arianna Occhipinti está considerada un icono de la viticultura natural en Sicilia; el vino se elabora en Vittoria a partir de viñas cultivadas de forma ecológica y refleja el carácter genuino de la variedad autóctona Frappato
Nota de cata
Carácter
Arianna Occhipinti es una de las voces más influyentes de la Sicilia moderna: una viticultora que convence no con estridencia, sino con discreción. Su Il Frappato es el destilado más puro de esta filosofía: un vino de notable ligereza y transparencia, que demuestra que Sicilia puede ofrecer mucho más que vinos tintos pesados y saturados de sol. Con solo un 12,5 % de alcohol, se mueve en una categoría que hace apenas unas décadas apenas se habría considerado posible en esta isla.
Terroir & origen
Los viñedos se encuentran en el sureste de Sicilia, en el municipio de Vittoria, sobre suelos arenosos, calcáreos y arcillosos que aportan a las cepas, por igual, drenaje y profundidad mineral. El clima mediterráneo –veranos calurosos y secos, primaveras suaves– se ve moderado por el descenso nocturno de las temperaturas y las brisas marinas, lo que preserva la frescura natural y los aromas de la uva Frappato. El trabajo de Occhipinti en el viñedo sigue principios biodinámicos: las cepas se respetan, no se dominan.
Variedad & vinificación
La Frappato es una de las variedades autóctonas más encantadoras de Sicilia: de color claro, intensamente aromática, de acidez marcada por naturaleza y de carácter bajo en taninos. En manos de Occhipinti se convierte en la expresión de una viticultura minimalista: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, crianza delicada sin un uso excesivo de madera y renuncia deliberada a las intervenciones técnicas. Es el vino quien debe hablar, no la bodega.
Maridaje
La ligereza y la acidez viva convierten este vino en un compañero versátil en la mesa. Armoniza de maravilla con pescado a la parrilla, pasta alla Norma o una caponata siciliana. Resulta igualmente convincente con antipasti, queso de cabra o ligeras tablas de charcutería. Un vino que invita a repetir y a quedarse más tiempo a la mesa.
