Un vino tinto seco, ligero y ágil de Sicilia: la elegancia pura de la Frappato de Arianna Occhipinti, embotellado en la generosa botella mágnum de 1500 ml con solo un 12,5 % vol.
Embotellador: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí claro y luminoso con finos reflejos violáceos.
Nariz
Bouquet fragante de cerezas rojas, frambuesas y fresas, junto con violetas, notas de hierbas aromáticas y un toque de piel de cítricos.
Boca
Esbelto y jugoso en boca, con taninos finos, una frescura precisa y un final fresco y mineral.
Carácter
Un vino de precisión y honestidad cautivadoras: no es un vino potente, sino una expresión filigranada y muy fácil de beber del terroir siciliano, que demuestra que Sicilia puede ofrecer mucho más que contundencia.
Maridaje
Atún a la parrilla, pasta con ragú de tomate siciliano o antipasti con pecorino y embutidos curados.
A tener en cuenta
Las viñas crecen en conducción tradicional en vaso (alberello) sobre suelos de arena, caliza y arcilla; cultivadas de forma biodinámica desde 2009 y completamente sin riego, una decisión radical bajo el calor siciliano. La botella mágnum favorece una maduración especialmente lenta y fina.
Nota de cata
Carácter
El Frappato de las manos de Arianna Occhipinti es la respuesta discreta de Sicilia para quienes solo imaginan potencia en los vinos tintos del sur de Italia. Con apenas 12,5 % vol., este vino muestra lo que la variedad puede lograr en Vittoria: rojo cereza claro, notas aromáticas de frutos rojos, violetas y hierbas mediterráneas, además de una acidez viva y taninos sedosos y finos. Seco, preciso, de una honestidad cautivadora: un vino que conquista por la delicadeza y no por la fuerza. En el formato mágnum, además, evoluciona de manera especialmente uniforme y se mantiene fresco durante más tiempo.
Terroir & Origen
Arianna Occhipinti cultiva desde 2004, en los alrededores de Vittoria, en el sureste de Sicilia, 42 hectáreas repartidas en nueve contrade diferentes. Las cepas de Il Frappato arraigan en la Contrada Bombolieri, cuyos suelos presentan el mayor contenido de caliza de la finca; junto con la arena y la arcilla, es el elemento decisivo para la finura de estos vinos. De un rigor radical: ni una gota de agua de riego ha llegado jamás a estos viñedos, a pesar del calor siciliano. Las cepas se conducen en el tradicional cultivo en vaso (alberello), una forma de cultivo que a lo largo de los siglos se ha adaptado a la sequedad mediterránea.
Variedad & Vinificación
El Frappato está documentado en Vittoria desde 1812: una variedad autóctona que durante mucho tiempo fue infravalorada y que en manos de Occhipinti alcanza una elegancia que recibe atención internacional. Desde 2009 la bodega trabaja de forma biodinámica; la fermentación es espontánea con levaduras indígenas, la crianza se realiza en depósitos de cemento y se embotella sin filtrar ni clarificar. El resultado es un vino tinto de fruta pura y sin artificios, y de precisión fresca.
Recomendaciones de maridaje
El carácter ligero y jugoso de este vino lo convierte en un versátil vino de todos los días: con pasta con pez espada siciliano, con atún a la parrilla o sardinas, pero también con pizza, caponata y pecorino joven. Servido ligeramente fresco, a unos 14–16 grados, se muestra en su máxima expresión. El formato mágnum lo predestina para las mesas largas, en las que Sicilia llega a la mesa en la copa.
