Un Vouvray elegante y seco del Valle del Loira que, con su vivaz mineralidad y su fina profundidad frutal, subraya de forma impresionante la extraordinaria calidad de la bodega Huet.
Embotellador: Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro y brillante
Nariz
Brioche y levadura; tras la aireación, manzana, membrillo, pera y limón; flores de tilo, heno, champiñones, así como anís y cardamomo
Boca
Mineralidad marcada, acidez vivaz envuelta en una cremosa untuosidad frutal, largo final salino-mineral con taninos finos
Carácter
Juvenil y todavía cerrado, pero complejo y con múltiples capas: un Chenin Blanc seco y potente, con gran potencial de guarda y un placer de beber extraordinario
Maridaje
Queso de cabra y platos con chèvre, pescado a la parrilla o marisco, aves con salsa de nata
A tener en cuenta
Procede de la legendaria bodega Huet en Vouvray, cultivada de forma biodinámica; la media botella (375 ml) resulta ideal para disfrutarla pronto, mientras que los formatos mayores pueden seguir madurando durante años
Nota de cata
Color & aspecto
Brillante, amarillo dorado claro: limpio y atractivo en la copa.
Nariz
Todavía joven y algo cerrado, este Vouvray se despliega tras la aireación con una profundidad notable: la brioche y las finas notas de levadura componen el primer capítulo, antes de que manzana, membrillo, pera y cítricos tomen el escenario. A ellos se suman las flores de tilo, el heno seco y un toque de champiñón, esa profundidad terrosa tan típica que hace inconfundible al gran Chenin Blanc. De fondo asoman notas especiadas de anís y cardamomo.
Boca
En boca el vino se muestra en su mejor versión: tenso y mineral, sostenido por una textura cremosa, casi sedosa. La acidez viva y precisa está magistralmente integrada en la fusión de la fruta: no es una contradicción, sino una simbiosis perfecta. Un tanino fino, casi tánico, aporta al vino estructura y tensión.
Final
Largo, salino-mineral y marcado por una gran frescura. El retrogusto recuerda a la piedra caliza húmeda, una señal inconfundible de su procedencia de los legendarios suelos de toba de Vouvray.
Terroir & origen
El Haut-Lieu es uno de los viñedos más antiguos y prestigiosos de la bodega Huet en Vouvray, en el Loira. Los profundos suelos de toba y caliza imprimen al vino esa mineralidad inconfundible que ha hecho famoso a Vouvray en todo el mundo.
Variedad de uva & vinificación
Chenin Blanc monovarietal, cultivado de forma biodinámica según los principios de Domaine Huet, una de las bodegas de referencia del Loira. La crianza seca (sec), con 13,0 % vol., realza la tensión entre fruta, acidez y mineralidad.
Maridaje
Un compañero ideal para queso de cabra del Loira, molleja de ternera, cangrejo de río o filete de lucioperca a la parrilla. También con risottos cremosos o espárragos blancos con salsa holandesa resulta una revelación.
Particularidades
La media botella (375 ml) permite disfrutar de este vino complejo en una fase joven y fresca; al mismo tiempo, tiene el potencial de madurar durante muchos años y desarrollar una profundidad aún mayor. Un hito del Chenin Blanc.
