El sirope de flor de saúco de Nikolaihof, de la Wachau, seduce con el delicado aroma de las flores blancas del saúco y una dulzura refrescante. Un placer versátil para cócteles, postres y mucho más.
17,50 €23,33 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria
En la copa
Nariz
Intensamente floral, dominado por suaves notas de flor de saúco que evocan la primavera y el verano.
Boca
Dulce y afrutado, con una ligera frescura floral que destaca especialmente en bebidas combinadas.
Carácter
Un sirope versátil que conquista por su aromática floral natural y su fina dulzura.
Maridaje
Perfecto para refrescantes bebidas de verano, postres, tartas o como ingrediente refinado en aliños de ensalada.
A tener en cuenta
Elaborado a partir de las umbelas blancas de los saúcos de la Wachau, este sirope destaca por su aromática auténtica y natural.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo pajizo claro y límpido, con un delicado destello floral — como luz del sol líquida dentro de la botella.
Nariz
De intenso aroma a flores de saúco recién cortadas, con ecos de melisa y una fina dulzura que recuerda a la miel. Un perfil aromático que evoca un cálido día de junio al borde del camino.
Paladar
Agradablemente dulce, pero nunca empalagoso: la dulzura se mantiene equilibrada. Los aromas florales se prolongan largamente, acompañados de una discreta frescura cítrica que mantiene vivo el sirope.
Final
Limpio y floral, con un recuerdo final que hace pensar más en una infusión de hierbas que en una mermelada.
Terroir & origen
Las flores proceden de saúcos de la Wachau, ese paisaje del Danubio en el que Nikolaihof tiene sus raíces desde la época romana. Sobre los cimientos del castillo de Favianis, del año 63 a. C., la familia Saahs gestiona desde 1894 la bodega más antigua de Austria — y aquí recoge, al parecer, también lo que florece entre las hileras de viñas.
Maridaje
Clásico con agua mineral como refresco de verano. Y además muy versátil: en postres, sobre tartas, en mermeladas o como fina nota dulce en aliños de ensalada. También es un excelente complemento como base para combinados.
Particularidades
Nikolaihof cuenta desde 1971 con la certificación Demeter: es la primera bodega biodinámica de Austria. Que una casa cuyos Riesling pueden madurar durante dos décadas en barrica y han obtenido 100 puntos Parker elabore además sirope de flores de saúco dice mucho sobre su manera de tratar lo que ofrece la naturaleza: nada se deja al azar, ni siquiera la flor al borde del camino.
