Entre Würzburg y Kitzingen, el Meno se ha abierto camino profundamente en la caliza muschelkalk, y en estas laderas claras y pedregosas crece un vino de Franconia de carácter seco, tenso y salino. El Silvaner es aquí la variedad principal desde hace más de trescientos años y muestra su suelo con una claridad que pocas otras cepas alcanzan. El vino natural de Franconia nos llega del Zehnthof Luckert, en Sulzfeld, una bodega que cultiva sus viñedos de forma ecológica y que, además de los Große Gewächse del Maustal, embotella un Blauer Silvaner y una Gelber Muskateller en estilo de vino natural. A ellos se suman un Silvaner de pie franco procedente de viñas viejas, un Riesling y un Spätburgunder de empinadas laderas calizas, así como vinos honestos de uso cotidiano para la mesa.
Variedad: Pinot Noir
Más sobre Franken
Muschelkalk, Keuper y Buntsandstein: los tres rostros del vino de Franconia
Franconia es un paisaje vitivinícola a lo largo del Meno, y sus vinos se entienden mejor a través del suelo. En el Maindreieck, en torno a Würzburg, Sommerhausen y Sulzfeld, domina el Muschelkalk: una piedra clara y rica en cal que aporta a los vinos tensión, salinidad y un fresco matiz de hierbas aromáticas. Aquí se encuentra también el Würzburger Stein, uno de los viñedos más conocidos de Alemania. Más hacia el este, al pie del Steigerwald, las cepas crecen sobre Keuper, suelos pesados de marga y yeso que dan vinos más anchos y especiados. En el oeste, en el Mainviereck de Churfranken, el Buntsandstein rojo tiñe las laderas, y allí se encuentra especialmente a gusto el Spätburgunder.
El clima es continental. Los veranos son cálidos y a menudo secos, los inviernos fríos, y las heladas tardías de primavera forman parte, en muchos años, del riesgo de la viticultura. En los años secos el agua escasea, lo que lleva a los viticultores a recurrir a la cubierta vegetal y a cepas viejas de raíces profundas.
Silvaner, Bocksbeutel y el estilo seco de Franconia
Desde 1659 el Silvaner está documentado en Castell, y desde entonces es la variedad con la que se miden los vinos de Franconia. Sobre Muschelkalk muestra notas de pera, heno y hierbas frescas, junto con una fruta contenida y mucha tensión en el paladar. Además, Müller-Thurgau, Riesling y Weißburgunder desempeñan un papel importante. Franconia es tradicionalmente una tierra de vinos secos, y el abombado Bocksbeutel sigue siendo hoy el signo distintivo del vino de Franconia.
Vino natural de Franconia de Zehnthof Luckert
El Zehnthof Luckert en Sulzfeld am Main es una de las bodegas más influyentes de la región. La familia cultiva sus viñedos de forma ecológica y cuenta con la certificación Naturland. Unos suelos vivos y llenos de raíces llevan el carácter del Muschelkalk hasta la copa. Quien busque vino natural de Franconia encontrará en el Sulzfelder Blauer Silvaner trocken 2024 una variante rara y especiada del Silvaner con mineralidad salina. El Gelbe Muskateller del mismo productor es aromático y, sin embargo, seco y de construcción fresca.
Maustal, Sonnenberg y el Creutz franco de pie
Los vinos de más alto nivel de la casa proceden del gran viñedo VDP Maustal, una empinada ladera orientada al sur sobre el Meno, del viñedo Erste Lage Sonnenberg y de las terrazas del Sulzfelder Berg. Del Maustal proceden Große Gewächse de Silvaner, Riesling y Spätburgunder, que aportan profundidad y potencial de guarda. El Creutz Silvaner wurzelecht 2024 crece sobre cepas viejas sin injertar y demuestra lo concentrado y longevo que puede ser un Silvaner de Franconia. Para todos los días están el Sulzfelder Silvaner y el Müller-Thurgau, que llevan el estilo de la casa en una forma más ligera.
La selección de arriba muestra todos los vinos de Franconia que tenemos disponibles actualmente.