Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo paja intenso con reflejos dorados
Nariz
Pólvora y humo al principio, después flores, notas cítricas claras, especias de curry y una profundidad pétrea y terrosa
Boca
Pleno en boca y jugoso, con una fruta cítrica nítida, notas ahumadas y de pedernal, una fina cremosidad, taninos sedosos, así como sal, yodo, cera y resina; longitud y tensión sobresalientes
Carácter
Fresco y austero, pero seductor y potente: un Pinot Gris seco y muy concentrado, de una grandeza poco común y con una impresionante tensión mineral
Maridaje
Lenguado al vapor sobre bisque de bogavante, lomo de liebre con ragú de setas, risotto de espárragos con azafrán
A tener en cuenta
Procedente del escarpado terroir volcánico de Grand Cru Rangen de Thann; cultivo biodinámico; 18 meses de crianza sobre lías finas totales; viñas de 54 años; según Olivier Humbrecht, la añada 2017 se cuenta entre las tres mejores desde la fundación de la bodega en 1959; embotellado en formato mágnum de 1,5 litros para una maduración óptima
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo pajizo intenso y luminoso con reflejos dorados: un vino que ya en la copa promete sustancia y profundidad.
Nariz
Un gran vino se anuncia ya en la nariz. Nada más abrirlo, explota un aroma marcado a pólvora y pedernal, inconfundible huella del terroir volcánico del Rangen. Después, cuando el humo se disipa, se despliegan delicadas flores, frescas notas cítricas y una seductora especia de curry. Con la aireación creciente, el vino se vuelve más terroso, más mineral, más profundo, como si se descendiera capa a capa por la roca volcánica.
Boca
En boca se despliega la verdadera grandeza de este vino. Pleno en boca, jugoso y de una fuerza fría, casi severa, y sin embargo irresistible desde el primer instante. La fruta es clara y cítrica y nítida, acompañada de notas ahumadas y de pedernal que subrayan la severidad mineral. Al mismo tiempo, una fina cremosidad y un tanino sedoso acarician el paladar. Sal, yodo, cera y resina confieren al vino una complejidad casi meditativa.
Final
La longitud es sencillamente sobresaliente. La tensión recuerda al Riesling del mismo paraje, un referente en sí mismo. Este Pinot Gris demuestra de forma impresionante que la variedad es capaz de alcanzar la clase mundial absoluta.
Terroir & origen
El Rangen de Thann, el Grand Cru más escarpado y más meridional de Alsacia, es un terroir extraordinario: suelo volcánico de grauwacka y roca de lava, ladera extrema, intensa insolación. Las cepas de 54 años hunden sus raíces en esta roca sin concesiones y confieren al vino un carácter inconfundible y salvaje. El cultivo biodinámico de Olivier Humbrecht refuerza aún más esta expresividad.
Variedad & vinificación
Pinot Gris, aquí en su forma más pura y seca. Vendimia el 26 de septiembre de 2017, 18 meses de crianza sobre lías totales en barrica. Con apenas 1,6 g/l de azúcar residual, 3 g/l de acidez y un pH de 3,6, es un vino técnicamente impecable y de apariencia totalmente seca, fruto de una fermentación potente y completa que lleva el terroir sin filtrar a la botella. Para Olivier Humbrecht, la añada 2017 es una de las tres mejores desde la fundación de la bodega en 1959.
Maridaje
La mineralidad ahumada y la textura cremosa de este vino piden platos con profundidad y elegancia: lenguado al vapor sobre bisque de bogavante con semillas de hinojo, lomo de liebre con ragú de setas y peras al vino blanco o un fino risotto de espárragos con azafrán.
Particularidades
Este vino se presenta en formato mágnum de 1500ml, el formato ideal para un vino con este potencial de guarda. El Rangen Pinot Gris 2017 es un documento singular: un Pinot Gris seco con dignidad de Grand Cru, que muestra de lo que es capaz esta variedad, a menudo subestimada, en el terroir adecuado. Ya fascinante ahora, pero con un potencial seguro de al menos 15–20 años más.
