Oro blanco pálido, brillante y con destellos verdosos.
Nariz
Intenso perfume de flores blancas y amarillas, peras frescas, melocotones blancos y exótica chirimoya, acompañado por las hierbas aromáticas del maquis, grosellas espinosas amarillas, ralladura de limón y una fina nota yodada.
Boca
Enormemente denso e intenso, de textura sedosa, sostenido por una frescura salina, una acidez fina, amargores especiados como el pomelo y la almendra, así como notas de limones confitados y hierbas silvestres.
Carácter
Un vino blanco enérgico, vibrante y complejo, lleno de tensión y de encanto juvenil, que ofrece una experiencia sensorial poco común.
Maridaje
Excelente con pescados finos con costra de hierbas, mariscos con sal marina o aves de carne clara con una fina salsa de limón y alcaparras.
A tener en cuenta
Certificado Demeter y elaborado de forma biodinámica en suelos arenosos graníticos; la cuvée se basa en la histórica colección de variedades de uva de Antoine Abbatucci, quien salvó de la extinción en los años sesenta estas rarezas autóctonas.
Nota de cata
Color & aspecto
Un oro blanco verdoso pálido, de brillo destellante.
Nariz
Desde la primera aproximación, este vino revela un espectro fascinante y de múltiples capas. Desprende intensos aromas de flores blancas y amarillas, así como de las hierbas aromáticas del maquis corso. Detrás aparece una fruta opulenta que recuerda a la chirimoya, a las peras maduras y a los melocotones blancos. Con algo de oxigenación, se suma una fresca estructura ácida, sostenida por notas de grosellas espinosas amarillas, jugosas mirabeles, pomelo y finas ralladuras de limón, matizadas por un leve toque de yodo.
Boca
En boca, el vino se muestra enormemente denso y concentrado, sostenido por una textura sedosa. Una frescura vibrante, unida a matices salinos y yodados, aporta una tensión enorme. Picantes notas amargas de pimienta, que recuerdan a las almendras frescas y al pomelo, estructuran el recorrido. De nuevo se presentan el limón jugoso, las cortezas de cítricos confitadas y las típicas hierbas silvestres de la isla. Un vino lleno de energía y de brío juvenil.
Terroir & origen
Las uvas crecen en el valle corso del Taravo, a unos 150 metros de altitud. El terroir se caracteriza por suelos arenosos graníticos, que confieren a los vinos su notable frescura.
Variedad & vinificación
Un ensamblaje histórico de Vermentino, Brustiano y Bianco Gentile, completado con las raras variedades tradicionales Genovese y Rossola Bianca. El cultivo de los viñedos se realiza estrictamente conforme a las directrices biodinámicas (certificado Demeter), con el empleo de arados tirados por caballos y de preparados de plantas medicinales.
Maridaje
Este exigente vino blanco demuestra su clase con rodaballo en costra de sal, vieira salteada con hinojo o platos refinados de aves de carne clara con jugo de hierbas y limón.
Particularidades
Un monumento líquido a la biodiversidad: con esta cuvée, Jean-Charles Abbatucci rescata el legado enológico de su padre Antoine, quien en la década de 1960 salvó de la extinción las variedades autóctonas de Córcega, casi olvidadas.
