Un vino tinto complejo elaborado con siete variedades de uva autóctonas procedentes de la hectárea de Antoine Abbatucci, entre ellas Sciaccarellu, Niellucciu y Aléaticu, que une la aromática salvaje de la isla con una estructura fina.
Frutas rojas maduras, mirto especiado y hierbas silvestres del maquis corso, con delicadas notas de madera de fondo
Boca
Potente y de muchas capas, con estructura mineral, taninos suaves y un final largo y especiado
Carácter
Singular y salvaje, un vino con profundidad que muestra la inconfundible identidad de Córcega
Maridaje
Lomo de cordero con hierbas, estofado de jabalí, queso curado de sabor especiado
A tener en cuenta
Ensamblaje de siete variedades corsas poco comunes, Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello y Nielluccio, que Antoine Abbatucci plantó entre 1960 y 1962 en una hectárea; cultivo biodinámico (certificado Demeter), doce meses de crianza en demi-muid
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto de plenitud aristocrática que captura el alma salvaje de Córcega. Frutas rojas maduras se funden con la fuerza especiada del maquis –mirto, siempreviva y lavanda silvestre– en un entramado complejo. A pesar de sus 14,5 % vol., conserva una notable estructura mineral y una frescura que lo protege de cualquier pesadez. Un vino que sabe a historia sin resultar de museo.
Terroir & origen
Nace en el valle del Taravo, donde suelos arenosos graníticos a 150 metros de altitud sientan la base de la tensión y la precisión. Jean-Charles Abbatucci cultiva sus viñas de forma biodinámica (certificada Demeter), con arado de caballo en lugar de tractor y rebaños de ovejas para la cubierta vegetal. El viento que sube desde el Mediterráneo y los ritmos cósmicos del calendario biodinámico influyen de forma decisiva en la añada 2024.
Variedades & vinificación
Un ensamblaje de siete variedades corsas: Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello y Nielluccio. Proceden de la colección de variedades que Antoine Abbatucci plantó entre 1960 y 1962 en una hectárea y aportan un aroma de gran complejidad. Las uvas se vendimian a mano y se despalillan, permanecen aproximadamente un mes en maceración y fermentan espontáneamente en madera; después el vino realiza su crianza durante doce meses en demi-muid y seis meses en depósito, y se filtra para clarificarlo antes del embotellado.
Maridaje
Un vino para la cocina mediterránea contundente: con pierna de cordero estofada al romero o asado de jabalí muestra toda su grandeza. También con queso de oveja curado o un potente estofado de alubias y hierbas encuentra el equilibrio justo entre fruta y especias. La bodega recomienda abrirlo una hora antes, decantarlo y servirlo a 16 °C; así se aprecian mejor la fina salinidad y los taninos sedosos.
