Nota de cata
- Color y aspecto
- Intensives Strohgelb mit brillanter Klarheit – ein visuelles Versprechen auf die Konzentration, die dieser Grand Cru bereithält.
- Nariz
- Für einen Les Clos zeigt sich der 2023er erstaunlich zugänglich und expressiv. Die Nase offenbart die klassische Feuerstein-Mineralität, die Les Clos definiert, begleitet von Rauch, einer Spur Tabak und der unverwechselbaren Anmutung von zerstoßenem Gestein nach Regen – jener Petrichor, der große Chablis auszeichnet. Darunter liegt eine feine Fruchtschicht: grüne Äpfel, Mirabellen, Zitronenschalen und weiße Blüten. Ein Wein, der bereits jetzt kommuniziert, aber noch viel zu erzählen haben wird.
- Boca
- Hier überrascht die Saftigkeit und Sinnlichkeit, die man so früh nicht unbedingt erwartet hätte. Die reife Frucht suggeriert eine feine, fast unmerkliche Süße, die dem Wein Charme verleiht, ohne seine Strenge zu kompromittieren. Dahinter aber: Druck, Spannung und eine vibrierende Frischekraft, die den Gaumen elektrisiert. Eine subtile Gerbstoffstruktur gibt dem Grand Cru Grip und Kontur. Das Finale wird zunehmend salzig und energetisch – ein Wein mit beträchtlichem Reifepotential.
- Final
- Lang, mineralisch und salzig-frisch. Der Wein verabschiedet sich mit steiniger Präzision und lässt einen mit dem Wunsch nach dem nächsten Schluck zurück.
- Terroir y origen
- Die 0,67 Hektar große Parzelle im unteren Bereich des Les Clos-Hügels – dem historischen Herzstück dieses legendären Climats – wurde 1964 vom Großvater gepflanzt. Hier, wo Kimmeridge-Kalk auf optimale Exposition trifft, entstehen Weine von außergewöhnlicher Tiefe und Langlebigkeit.
- Variedad y vinificación
- 100% Chardonnay, handlese am 12. September 2023. Nach langsamer Ganztraubenpressung spontan in gebrauchten Tonneaux vergoren und dort 13 Monate ausgebaut. Grob filtriert, leicht geschwefelt (79 mg/l), abgefüllt im November 2024. Authentische Weinbereitung, die dem Terroir Raum gibt.
- Maridajes
- Ein Wein für die große Küche: Jakobsmuscheln mit Buttersoße, Hummer, Steinbutt, Kalbsbries oder ein reifer Comté. Die Mineralität harmoniert perfekt mit Austern – natürlich.
- Particularidades
- Ein Grand Cru, der die seltene Balance zwischen jugendlicher Zugänglichkeit und ernsthaftem Reifepotential findet. Trinken Sie ihn jetzt mit Neugier – oder warten Sie ein Jahrzehnt.
