Embotellador: Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France
En la copa
Color
Rojo rubí intenso y denso, con reflejos violáceos en la copa.
Nariz
Frutos negros como la mora y el arándano, junto con violeta, pimienta negra, aceitunas y un toque de hierbas ahumadas.
Boca
Fruta negra jugosa que se combina con un tanino de grano fino y una acidez viva y tensa; final especiado con notas de pimienta y regaliz.
Carácter
Un Syrah impresionante del Ródano norte, con profundidad y elegancia: potente, pero nunca pesado, sostenido por la frescura del granito.
Maridaje
Carré de cordero con costra de hierbas, carrillera de ternera estofada o platos de setas con un sazonado intenso.
A tener en cuenta
Procede de Matthieu Barret, que trabaja de forma biodinámica y con certificación Demeter desde 2002, con mulas en lugar de tractores en el viñedo y sin barricas desde 2017: hormigón en lugar de madera para una fruta sin alteraciones.
Nota de cata
Carácter
Una syrah que muestra el Ródano septentrional en su vertiente más nerviosa y fina: fruta oscura, violeta, un toque de pimienta y carne ahumada, todo ello fresco, preciso y con una tensión vivificante. Un vino de finura, en pleno acuerdo con el espíritu de Matthieu Barret, cuyo credo es «100 % uva» y que desde 2017 ha desterrado por completo las barricas de su bodega. Con 13,0 % vol. se mantiene esbelto y muy apetecible, sin perder profundidad.
Terroir & origen
Côte-Rôtie, la «ribera tostada», se cuenta entre las grandes direcciones de la syrah en Francia: laderas escarpadas sobre el Ródano, donde la variedad encuentra desde hace siglos su expresión más especiada. Matthieu Barret, arraigado en la séptima generación en el Domaine du Coulet de Cornas, embotella desde hace poco también Côte-Rôtie. Su tierra natal en Cornas marca su estilo: terrazas escarpadas orientadas al sur, cepas viejas y un trato radicalmente respetuoso con el suelo.
Variedad de uva & vinificación
Syrah pura, vinificada según los probados principios de Barret: la bodega cuenta con la certificación Demeter desde 2002 y trabaja de forma biodinámica; en el viñedo se emplean mulas y caballos en lugar de tractores. En la bodega reina el hormigón en lugar de la barrica: nada de madera nueva, ningún aditivo enológico, solo un mínimo de azufre en el embotellado, sin clarificación ni filtración. El resultado: fruta auténtica, en la que el terroir, y no la crianza, lleva la voz cantante.
Maridaje
La frescura especiada de esta syrah pide una cocina aromática: lomo de cordero con costra de hierbas, pechuga de pato sobre lentejas de Puy, berenjena estofada con harissa o un contundente guiso de lentejas con salchicha ahumada. También con queso de pasta dura curado de leche cruda se muestra soberana.
