Côte-Rotie “Tupin’s” 2023

Descrizione del vino Côte-Rotie “Tupin’s” 2023 di Du Coulet

Carattere

Matthieu Barret porta sui ripidi pendii della Côte-Rôtie la stessa attitudine intransigente che contraddistingue i suoi vini di Cornas. Il Tupin’s 2023 presenta il Syrah nella sua forma più pura e schietta: frutti di bosco scuri, note floreali di violetta e quella profondità speziata che caratterizza i grandi vini della Valle del Rodano settentrionale. La trama rimane tesa e precisa, senza alcuna pesantezza. Un vino che non nasconde le proprie origini, ma le esprime con pacata naturalezza.

Terroir e origine

La Côte-Rôtie si trova all’estremità settentrionale della Valle del Rodano, dove il Syrah cresce su terrazzamenti estremamente ripidi. Barret, la cui Domaine du Coulet a Cornas esiste da generazioni, lavora qui con il medesimo rispetto per la roccia: le sue parcelle di Cornas poggiano su rocce granitiche, con le viti disposte su terrazzamenti esposti a sud. Questa esperienza con vigneti estremi e suoli poveri segna il suo approccio anche in Côte-Rôtie. La regione stessa è caratterizzata da pendii terrazzati di difficile coltivazione – un terroir che dona al Syrah un’intensità e una struttura particolari.

Vitigno e vinificazione

Il Syrah è l’unico vitigno a bacca rossa consentito in Côte-Rôtie e raggiunge qui la sua espressione più settentrionale in Francia. Barret vinifica secondo gli stessi principi adottati a Cornas: conduzione biodinamica, certificazione Demeter dal 2002, nessuna barrique dal 2017. I suoi vini affinano invece in vasche di cemento, che preservano intatta la purezza del frutto. Fermentazione a grappolo intero con lieviti indigeni, zolfo minimo solo all’imbottigliamento, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Le vigne a Cornas hanno tra i 40 e i 55 anni, con rese di appena 23 ettolitri per ettaro – cifre che testimoniano concentrazione e rigore.

Abbinamenti gastronomici

La profondità speziata e la struttura tesa di questo Syrah richiedono piatti sostanziosi ma non pesanti. Il carrello d’agnello al rosmarino con olive trova qui un partner all’altezza, così come il petto d’anatra alle amarene o la tartare di manzo ai capperi. Anche i piatti a base di funghi, come un risotto ai porcini, ne esaltano le note terrose. Per chi preferisce qualcosa di più semplice: un formaggio stagionato a pasta dura e pane alle olive nere sono più che sufficienti.