El Champagne des Copains N°2 procede de un proyecto colectivo de viticultores amigos de la Côte des Bar; lo ha elaborado la empresa EARL Emile Grados en Les Riceys, vecino de Olivier Horiot. Un Pinot Noir monovarietal, sin dosage.
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Embotellador: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys / France
En la copa
Color
Amarillo paja brillante con reflejos finos y vivos.
Nariz
Notas austeras de grosella roja, manzana roja fresca y una fina frescura hojaldrada de polvo de piedra.
Boca
Extraseco, tenso y purista en boca, sostenido por una frescura firme y una delicada nervadura ácida.
Carácter
Un champagne auténtico, sin maquillaje, lleno de energía, tensión y una clara tipicidad de origen.
Maridaje
Excelente con ostras, carpaccio de pescado de mar crudo o Comté curado.
A tener en cuenta
En la contraetiqueta figura «Élaboré par un des copains»: este número procede de la EARL Emile Grados en Les Riceys, certificada como ecológica por Ecocert desde 2016. Cada ensamblaje numerado de los Copains muestra una faceta del proyecto común; el N°2 es Pinot Noir puro, sin dosage.
Nota de cata
Carácter
Un vino espumoso purista y tenso, de elegancia sin artificios. Embotellado como Brut Nature sin dosage, este champagne se muestra radicalmente seco, austero y marcado por una estructura enfocada.
Terroir & origen
Procede de Les Riceys, en la Côte des Bar, el extremo más meridional de la Champaña. Los suelos están aquí marcados por marga, arcilla y caliza del Kimmeridgiense –un parentesco geológico con Chablis que confiere a los vinos su marcada salinidad calcárea y una pronunciada nota de origen.
Variedad de uva & vinificación
Este cuvée de 100 % Pinot Noir procede, según la contraetiqueta, de la EARL Emile Grados en Les Riceys. El Champagne des Copains es un proyecto colectivo de viticultores amigos de la Côte des Bar; cada assemblage numerado muestra una faceta del mismo. En la etiqueta figura «non dosé en juin 2025»; el vino tiene 13 % vol.
Maridaje
Su estructura extremadamente seca convierte a este Pinot Noir en el compañero ideal para platos exigentes. Excelente con ostras, sashimi de vieira, lubina a la sal o Comté curado.
