Un vino espumoso rosado de burbuja fina elaborado con Glera y Pinot Noir, procedente de la bodega ecológica más antigua del Véneto: seco, alegre y de una aromática cristalina.
13,49 €17,99 € / l
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Embotellador: Az. Agr. Fidora, via Civran - Cona, Venezia / Italy
En la copa
Color
Rosado delicado, al estilo de la Provenza, con reflejos rosa neón y una perlage fina.
Nariz
Frambuesas, cítricos y flores blancas: nítido, fragante y desenfadado.
Boca
Mousse cremosa, acidez filigrana y juguetona, con pequeñas fresas silvestres y un toque de flor de limón en el final; seco y afrutado.
Carácter
Un vino espumoso alegre de principio a fin, sencillo y de primer nivel: vivo en lugar de dulzón y banal, desde el aperitivo hasta la última copa de la noche.
Maridaje
Ideal como aperitivo, con antipasti de pescado curado o con postres frescos de fresa.
A tener en cuenta
Brut Nature, es decir, sin dosage y completamente seco; de la bodega Fidora, certificada Demeter, que trabaja sin pesticidas desde 1974 y cultiva su Glera en suelos aluviales de caranto cerca de la laguna de Venecia.
Nota de cata
Color & aspecto
Un delicado rosado de Provenza con reflejos rosa neón, atravesado por una burbuja fina y persistente.
Nariz
Fresco y desenfadado: frambuesas y cítricos se encuentran con flores blancas. El perfil aromático es nítido, directo y acogedor: un vino que contagia buen humor al instante.
Boca
Mousse cremosa en la entrada y, después, una acidez fina y juguetona toma el mando. Las frambuesas de la nariz regresan, acompañadas de pequeñas fresitas silvestres y un toque de flor de limón. Seco, ligero, preciso.
Final
Limpio y afrutado, con una suave nota cítrica en el retrogusto. Sin lastre, sin dulzor: solo las ganas de otra copa.
Terroir & origen
Las uvas proceden de la finca principal Civranetta, en el interior de la laguna de Venecia. Los suelos están formados por caranto, un aluvión glaciar del Pleistoceno, arcilloso y rico en minerales. La brisa fresca del cercano mar favorece una maduración lenta que respeta los aromas.
Variedad & vinificación
Un cuvée de 90 % Glera y 10 % Pinot Nero. La Glera aporta frescura y carácter floral; el Pinot Nero, el tenue color rosado y la fruta roja. Como Brut Nature, prescinde de dosage: puro y sin artificios.
Maridaje
Ideal como aperitivo, con gambas al ajillo, tartar de atún o una ensalada veraniega de fresas y rúcula con burrata. También es una buena elección a solas, al atardecer.
Particularidades
Fidora es la bodega ecológica más antigua del Véneto: sin pesticidas desde 1974 y hoy certificada Demeter. Un tercio de sus 160 hectáreas se mantiene deliberadamente salvaje: bosques, estanques, pastos para vacas y caballos. Este rosado lleva la firma de una bodega que entiende el vino como parte de un organismo vivo.
