El Beatrice Boschis Barolo Chinato de E.Pira & Figli es un vino tinto aromatizado, dulce y noble, elaborado con Nebbiolo en el Piamonte: la especiada interpretación de Chiara Boschis del arte tradicional del Chinato, procedente de la casa de la gran dama del Barolo.
47,50 €95,00 € / l
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Embotellador: Az. Agricola E. Pira & Figli, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo / Italy
En la copa
Color
Rojo granate intenso con reflejos teja, denso y de brillo cálido en la copa.
Nariz
Seductor juego de especias de quina, canela, clavo y hierbas secas, sustentado por cerezas oscuras, ralladura de naranja y un toque de cacao.
Boca
Dulce y noble, de gran cuerpo, con un fino toque amargo de la quina, unos cálidos 18,0 % vol. y un final largo, especiado y aromático, a regaliz y frutas secas.
Carácter
Digestivo sensual y meditativo, con profundidad: la elegante unión de la nobleza del Barolo y la tradición aromática y especiada de las Langhe.
Maridaje
Clásico con chocolate negro y postres de avellana, con quesos curados de pasta dura y sabor intenso, o solo, para cerrar un menú festivo.
A tener en cuenta
Un pedazo de la cultura vinícola piamontesa en el compacto formato de 500 ml de Chiara Boschis, la viticultora que, como única mujer entre los legendarios Barolo Boys, marcó el estilo de la región y apuesta por el cultivo ecológico en Cannubi.
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto generoso, dulce y noble (18 % vol.) elaborado a base de Nebbiolo: el Barolo Chinato es una de las bebidas tradicionales más antiguas de las Langhe, apreciada como vino de postre, digestivo y, antiguamente, incluso como remedio casero. Típico de su estilo: fruta oscura, notas especiadas y amargas de hierbas, una dulzura seductora equilibrada por un fino amargor. Un vino para el cierre pausado de una velada, no para las prisas.
Terroir & origen
Elaborado por Chiara Boschis, la gran dama del Barolo y la única mujer entre los legendarios Barolo Boys. Su bodega E.Pira & Figli, en el corazón de Barolo, cultiva once hectáreas en los mejores pagos de Barolo, Monforte y Serralunga, entre ellos una pequeña parcela en el célebre Cannubi. Desde 2014 es exclusivamente ecológica certificada; Chiara fue la primera viticultora del Cannubi en pasarse a la producción ecológica. Nueve generaciones de viticultura respaldan esta casa.
Variedad de uva & vinificación
La base es el Nebbiolo, la noble variedad de las Langhe, aquí no como vino de pago seco, sino en la forma aromatizada y fortificada del Chinato. La botella de 500 ml lleva el nombre de Beatrice, una de las tres hijas de Giorgio, hermano de Chiara, que codirige la bodega desde 2010. Así, incluso este vino especial sigue siendo una pieza familiar de la décima generación.
Maridaje
Un clásico con chocolate negro: las notas amargas del cacao y del Chinato se complementan a las mil maravillas. También combina con postres de chocolate, queso curado como el Castelmagno (que Chiara elabora ella misma en el pueblo de montaña de Valliera), pastelería de frutos secos o simplemente un buen trozo de chocolate amargo junto a la chimenea. También convence en solitario como digestivo para la meditación.
