Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023
Der Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Clou 377 2023 von Boris Champy zeigt die kühle Eleganz und feine Würze eines außergewöhnlichen Pinot Noir aus biodynamischem Höhenanbau im Burgund.
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Rotfruchtiger Duft von Kirschen, dunklen Erdbeeren und Himbeeren, unterlegt mit feiner Pfingstrose sowie warmen Würznoten wie Zimt, Nelke und etwas Vanille
Geschmack
Knackig, saftig und frisch am Gaumen mit süßlicher Kirsch- und Beerenfrucht, dezenten Hefe- und Briochenoten, getragen von einem festen, noch leicht griffigen Tanningerüst und einer feinen Creme
Charakter
Strukturreich, würzig und zupackend – ein eleganter Rotwein mit gutem Rückgrat, der von Belüftung profitiert
Dazu
Gebratene Ente, geschmortes Hasenpfeffer oder kräftige Pilzgerichte mit Kräutern
Besonderheiten
Einzigartiges Terroir: Wächst in der steinig-kalkigen Höhenlage Nantoux auf 377 Metern und wird vom biodynamischen Pionier Boris Champy zu 90 % als Ganztraube ausgebaut.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein visuell ansprechendes, mitteldichtes Rubinrot im Glas.
Nase
In der Nase zeigt sich ein feingliedriges, intensiv würziges Aromenspiel. Noten von Kirschen, dunklen Erdbeeren und frischen Himbeeren verbinden sich mit Nuancen von Pfingstrose. Erwärmende Akzente von Zimt, Nelke und einem Hauch Vanille verleihen Tiefe.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein ungemein saftig mit einer lebendigen Frische. Neben der rotbeerigen Frucht zeigen sich dezente Anklänge von Brioche. Das jugendliche Tannin verleiht Struktur und Biss, ehe es sich mit Luftzufuhr schmelzig einbindet. Ein Pinot Noir mit viel Rückgrat, der Frische und unprätentiöse Eleganz vereint.
Terroir & Herkunft
Die Parzelle Le Clou liegt auf 377 Metern Seehöhe in Nantoux. In Zeiten des Klimawandels erweisen sich diese kühleren Höhenlagen der Hautes-Côtes de Beaune als Trumpf, da die Trauben langsamer ausreifen. Der von weißem Ton und Kalkmergel geprägte, extrem steinige Boden verleiht dem Wein seine markante mineralische Spannung.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Pinot Noir von dicht bepflanzten Rebanlagen. Nach schonender Extraktion verarbeitet Boris Champy die Trauben zu 90 % als Ganztrauben. Der Ausbau erfolgt über zwölf Monate im Fuder, wobei ein Anteil von 30 % in neuem Holz reift. Die Vinifikation setzt auf minimale Intervention mit natürlichen Hefen.
Besonderheiten
Boris Champy führt das 1984 als erstes im Burgund Demeter-zertifizierte Weingut konsequent fort. Die Kombination aus kühler Höhenlage und historischen Sélections massales sorgt für ein ausdrucksstarkes Profil voller Rasse und Lebendigkeit.
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