Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Mitteldichtes, leuchtendes Rubinrot – transparent und klar, mit einem Hauch jugendlicher Lebendigkeit im Glas.

Nase

Ein hochfeines, verführerisches Bouquet: frische Kirschen, dunkle Erdbeeren und Himbeeren bilden den fruchtigen Kern. Braune Gewürze – Zimt und Nelke – verleihen Tiefe, während ein Hauch Vanille und Pfingstrose dem Ganzen eine elegante, florale Note beisteuert. Feinwürzig und saftig wirkend – ein Burgunder, der sofort Appetit macht.

Gaumen

Der Einstieg ist saftig und frisch, getragen von einem aromatischen Schleier aus Brioche und Hefe, der an den Ganztraubenanteil erinnert. Kirsche, Himbeere und Erdbeere entfalten sich mit knackiger Präzision. Das Tannin zeigt sich jung und noch leicht trocknend, fügt sich aber zunehmend in eine leicht cremige Textur ein. Mit Luft und etwas Wärme gewinnt der Wein an Eleganz, ohne seinen griffigen, festen Charakter aufzugeben. Rückgrat ist vorhanden – dieser Wein verlangt noch etwas Geduld.

Abgang

Würzig, frisch und anhaltend. Der Abgang bleibt knackig und lebendig, mit einem angenehmen mineralischen Nachhall, der die kalkmergeligen Böden der Höhenlage spürbar widerspiegelt.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Le Clou in Nantoux liegt auf beachtlichen 377 Metern Seehöhe in den Hautes-Côtes de Beaune – Boris Champy nennt sie augenzwinkernd seinen Châteauneuf. Weißer Ton mit hohem Kalkmergel-Anteil und ein ausgesprochen steiniger Untergrund prägen das Terroir. Die Kombination aus Höhe, Kalk und alten Reben erzeugt eine natürliche Frische und mineralische Spannung, die den Wein von flacheren Lagen klar unterscheidet.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, teils auf Reben aus den 1980er-Jahren mit einer außergewöhnlichen Stockdichte von über 10.000 Stöcken pro Hektar (Guyot-Erziehung). Champy vergärt 90 % als Ganztrauben, extrahiert schonend und baut den Wein zwölf Monate im Fuder aus – davon 30 % in neuem Holz, das dezent integriert ist und Struktur verleiht, ohne die Frucht zu überlagern.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Coq au Vin, gegrilltem Lammrücken mit Kräutern der Provence oder einem klassischen Bœuf Bourguignon. Auch zu Entenbrust mit Kirschen oder einem gereiften Époisses eine wunderbare Wahl.

Besonderheiten

Ein Hautes-Côtes-Burgunder, der weit über seine appellation hinausdenkt. Boris Champys konsequenter Ansatz – alte Reben, Ganztraubenfermentation, schonender Ausbau – ergibt einen Wein mit dem Ehrgeiz eines Dorfweins und dem Preis eines klugen Entdeckers. Jetzt zugänglich, aber mit klarem Reifepotenzial von mindestens drei bis fünf Jahren.