Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 von Boris Champy

Charakter

Boris Champy, ein Winzer, der für seinen puristischen Ansatz und die Arbeit mit alten Reben bekannt ist, präsentiert mit diesem Wein aus den Hautes-Côtes de Beaune eine authentische Interpretation des burgundischen Pinot Noir. Die höher gelegenen Lagen dieser Appellation, zwischen 350 und 450 Metern, bringen Weine hervor, die sich durch Frische, Eleganz und eine präzise Fruchtigkeit auszeichnen – weniger opulent als ihre berühmten Nachbarn aus der Côte, dafür mit eigenständigem Charakter und bemerkenswerter Trinkfreude.

Terroir & Herkunft

Die Hautes-Côtes de Beaune bilden das kühlere Hinterland der prestigeträchtigen Côte de Beaune. Die höheren Lagen und das kontinentalere Mikroklima verzögern die Reife und bewahren die natürliche Säure der Trauben. Die Böden aus Kalkstein und Mergel verleihen den Weinen jene mineralische Spannung, die burgundischen Pinot Noir so unverwechselbar macht. Der Jahrgang 2023 war in Burgund von moderaten Temperaturen und guter Reife geprägt – ideale Bedingungen für balancierte, trinkfreudige Weine.

Rebsorte & Vinifikation

Der Pinot Noir findet in den Hautes-Côtes ideale Bedingungen: kühlere Temperaturen bewahren die aromatische Finesse und verhindern Überreife. Boris Champy arbeitet nach biodynamischen Prinzipien mit minimalem Eingriff im Keller. Man darf von einem Wein ausgehen, der die burgundische Tradition respektiert: natürliche Vergärung, behutsamer Ausbau, Fokus auf Terroir statt Technik. Mit 13% Alkohol zeigt sich der Wein moderat und trinkfreudig – ein Gegenentwurf zu überextrahierten, alkoholreichen Rotweinen.

Speiseempfehlungen

Die Frische und Eleganz dieses Pinot Noir harmonieren hervorragend mit der klassischen burgundischen Küche: Coq au Vin, Bœuf Bourguignon oder Terrine de Campagne. Ebenso empfehlenswert zu Pilzgerichten, gebratenem Geflügel oder mittelaltem Comté. Die lebendige Säurestruktur macht ihn auch zum idealen Begleiter von Lachsgerichten oder Entenbrust. Ein vielseitiger Essensbegleiter, der nicht dominiert, sondern ergänzt.