Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 1500ml Magnum von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Mitteldichtes, klares Rubinrot – leuchtend und von jugendlicher Frische, wie man es von einem gut gemachten Hautes-Côtes erwarten darf.

Nase

Das Bouquet ist hochfein und vielschichtig: Kirschen, dunkle Erdbeeren und Himbeeren bilden den fruchtigen Kern, unterlegt von verführerischen braunen Gewürzen wie Zimt und Nelke. Ein Hauch Vanille und Pfingstrose verleiht dem Wein eine blumige, fast sinnliche Tiefe. Feinwürzig und saftig wirkend – ein Bouquet, das weit über die Appellation hinausweist.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Clou 377 zunächst mit einem charmanten aromatischen Hefeschleier und Anklängen von Brioche, bevor die Frucht – Kirsche, Himbeere, Erdbeere – die Führung übernimmt. Das Tannin ist jung und noch leicht trocknend, fügt sich aber zunehmend in eine leicht cremige Textur. Knackig, frisch, saftig und würzig – mit echtem Rückgrat. Mit Luft und etwas Wärme entfaltet sich eine zunehmende Eleganz, ohne die griffige Spannung aufzugeben.

Abgang

Mittellang, frisch und würzig. Der Wein zeigt jugendliche Straffheit und klaren Schnitt – ein Zeichen, dass hier noch Entwicklungspotenzial schlummert. Zwei bis drei Jahre Kellerruhe werden ihm guttun.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Parzelle Le Clou in Nantoux, gelegen auf beachtlichen 377 Metern Seehöhe in den Hautes-Côtes de Beaune. Der Boden ist geprägt von weißem Ton mit hohem Kalkmergel-Anteil – steinig, mineralisch, charaktervoll. Boris Champy selbst nennt diesen Weinberg seinen persönlichen Châteauneuf: ein Kompliment an die Komplexität des Terroirs.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, gepflanzt auf alten Stöcken mit einer bemerkenswerten Stockdichte von über 10.000 Pflanzen pro Hektar in Guyot-Erziehung. Boris Champy vinifiziert mit einem hohen Anteil von 90 % Ganztrauben, was dem Wein seine charakteristische Würze und Frische verleiht. Schonende Extraktion, zwölf Monate Ausbau im Fuder, davon 30 % in neuem Holz – ein bewusst gesetzter Akzent, der Struktur gibt, ohne die Frucht zu überlagern. Alkohol: 13,0 % Vol.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Coq au Vin, gegrilltem Lammrücken oder Entenbrust mit Kirschen. Auch zu Pilzrisotto und gereiftem Comté eine stimmige Wahl. Die Magnumflasche macht ihn zum perfekten Weinbegleiter für gesellige Tafelrunden.

Besonderheiten

Abgefüllt als 1500ml Magnum – das ideale Format für langsame, gleichmäßige Reifung. Boris Champy ist ein aufstrebender Winzer, dessen handwerkliche Präzision und tiefes Terroir-Verständnis diesen Wein weit über den typischen Hautes-Côtes-Rahmen heben. Ein entdeckenswerter Geheimtipp aus dem Burgund.