Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2023 1500ml Magnum
Ein feinwürziger Pinot Noir aus der Hochlage Nantoux, der mit saftiger Kirschfrucht, straffer Struktur und biodynamischem Handwerk von Burgunds erstem Demeter-Weingut überzeugt.
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Hochfeines Bouquet aus Kirschen, dunklen Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von braunen Gewürzen wie Zimt und Nelke, einem Hauch Vanille und floralen Pfingstrosen-Noten.
Geschmack
Saftig und knackig mit Kirsch-, Himbeer- und Erdbeernoten, zunächst junges, leicht trocknendes Tannin, das sich zunehmend in einer cremigen Textur verbindet; frisch, würzig und mit festem Rückgrat.
Charakter
Ein eleganter, strukturierter Rotwein mit frischer Höhenlagen-Kühle, der mit Luft und etwas Zeit zunehmend an Finesse gewinnt und dabei griffig und fest bleibt.
Dazu
Gebratene Entenbrust mit Kirschjus, Pilzrisotto mit frischen Kräutern oder gereifter Comté.
Besonderheiten
Aus der 377 Meter hoch gelegenen Parzelle Le Clou mit weißem Ton-Kalkmergel-Boden, 90% Ganztrauben-Vergärung und zwölfmonatigem Ausbau im Fuder; von Burgunds erstem Demeter-zertifiziertem Weingut seit 1984.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mitteldichtes Rubinrot, das im Glas eine lebendige, jugendliche Transparenz zeigt – klar und einladend.
Nase
Ein hochfeines Bouquet von Kirschen, dunklen Erdbeeren und Himbeeren, unterlegt von braunen Gewürzen wie Zimt und Nelke. Ein Hauch Vanille und florale Noten von Pfingstrose vervollständigen das vielschichtige Aromenspiel – feinwürzig und saftig zugleich.
Gaumen
Zunächst dominiert eine saftige Frucht mit leichtem Hefeschleier und Brioche-Noten, begleitet von Kirsch-, Himbeer- und Erdbeeraromen. Das Tannin zeigt sich anfangs noch jung und leicht trocknend, findet dann aber zunehmend in eine cremige Textur. Der Wein wirkt knackig, frisch und würzig, besitzt Rückgrat und wird mit Luft und etwas Wärme durchaus elegant – bleibt dabei aber griffig und fest. Das braucht noch ein bisschen Zeit.
Abgang
Anhaltend und strukturiert, mit einer würzigen Frische, die den Gaumen noch lange prägt. Die jugendliche Struktur verspricht Entwicklungspotenzial.
Terroir & Herkunft
Die Parzelle Le Clou in Nantoux liegt auf 377 Metern Seehöhe in den Hautes-Côtes de Beaune. Der Boden ist geprägt von weißem Ton mit hohem Kalkmergel-Anteil – ein sehr steiniger Weinberg, den Boris Champy als seinen Châteauneuf bezeichnet. Die Höhenlage sorgt für eine spätere Reife und bewahrt natürliche Frische.
Rebsorte & Vinifikation
Rebsorte: Pinot Noir. Die Weinberge wurden teils bereits in den 1980er Jahren mit einer Stockdichte von über 10.000 Reben in Guyot-Erziehung angelegt. Boris Champy entrappte nur einen kleinen Teil der Trauben – 90 % Ganztrauben blieben erhalten. Schonende Extraktion, zwölf Monate Ausbau im Fuder, davon 30 % in neuem Holz.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für Entenbrust mit Kirschen, Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmorte Pilze auf Polenta. Auch zu reifem Comté eine spannende Kombination.
Besonderheiten
Die Magnum-Flasche (1500ml) verlangsamt die Reifung und bewahrt die Frische länger – ideal für diesen strukturierten, noch jungen Wein, der von Geduld profitiert. Die hohe Stockdichte und die steinige Lage verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Konzentration und mineralische Spannung, die ihn von klassischen Côte de Beaune-Weinen unterscheidet.
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