Abfüller: Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France
Im Glas
Farbe
Getrübtes Sauerkirschrot.
Aroma
Sauerkirschen und rote Beeren tanzen aus dem Glas, dazu Rosmarin, Thymian, Rosenblätter und Holunder – begleitet von weißem Pfeffer, Anis und einer herzhaften Umami-Note.
Geschmack
Frisch, floral duftig und bezaubernd belebend – der niedrige Alkohol unterstreicht die Leichtigkeit und macht ihn zum puren Vergnügen.
Charakter
Ein Freudenfeuer zum Spaßhaben – unkompliziert, verspielt und voller Energie, perfekt für entspannte Momente solo oder in guter Gesellschaft.
Dazu
Charcuterie und Antipasti, mediterrane Gemüsegerichte, leichte Pasta mit Kräutern.
Besonderheiten
Seit 2015 verzichtet Tom Lubbe komplett auf Schwefelzusatz – Spontangärung und Verzicht auf Filtration lassen die uralten Reben des Roussillon unverfälscht sprechen. Die frühe Ernte sorgt für die signaturhafte Frische, die Matassa-Weine so unverwechselbar macht.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein getrübtes Sauerkirschrot, das im Glas matt und lebendig wirkt – kein Durchblick, nur frische Vitalität.
Nase
Es tanzt. Sauerkirschen, rote Beeren und Rosmarin springen spontan aus dem Glas, gefolgt von Thymian, Rosenblättern und Holunder. Dazu ein Hauch von weißem Pfeffer und Anis, untermalt von einer unverkennbaren Umami-Noten – herzhaft, wie Fleischbrühe. Die Nase ist bewusst ungebändigt.
Gaumen
Frisch, floral duftend und bezaubernd belebend. Mit nur 11,0 Vol% Alkohol glänzt die Leichtigkeit – das ist das Spiel der hohen Garrigue-Lagen und des frühen Erntens von Tom Lubbe. Die Sauerkirsche dominiert, die Wildkräuter kitzeln, und die Säure reicht bis zum Fels. Kein Muskel, nur Nerv.
Abgang
Kurz, präzise, hüftig. Eine flächendeckende Frische, die nicht aufhört zu tanzen.
Terroir & Herkunft
Aus dem Roussillon, wo manche Erzeuger Kraft predigen, wählt Tom Lubbe die Frische. Seine Parzellen liegen in hochgelegener Garrigue zwischen Zedern, Feigenbäumen und wildem Rosmarin – oft auf Schiefer und Mergel. Reben, hier bis zu 120 Jahre alt (1900er), geben eine Mineralität ins Glas, die man nicht schütten kann.
Rebsorte & Vinifikation
Cinsault. Genauer: 100 % diesero Rebsorte, gezogen von Tom Lubbe, dem Neuseeländer, der bei Gérard Gauby gelernte und den Weg des Spontanvergärung und Schwefelverzichts perfektionierte. Spontangärung, kein Schwefelzusatz (seit 2015), unfiltriert – und bei roten Trauben oft Ganztrauben-Infusion, hier rein. Die frühe Ernte und das Zurückweichen vor Anzegebefärbung geben der Cinsault ihre tänzerische Signatur.
Speiseempfehlungen
Kalamata-Oliven oder gegrillte Pilze mit knackigem Salat? Beide passen zu dieser Frische. Auch eine katalanische Tapas – Sardinen, Schinken, Tomate – trifft das spielerische Temperament. Halt nicht zu schwer, die Freude will frei bleiben.
Besonderheiten
Der 2024er French Disko von Matassa bewältigt das Unmögliche: französische Disko, aber ohne den Alkohol-Buzz. Ein Wein zum Solo-Trinken oder als Überraschung zum Essen – in jedem Fall ungewöhnlich und prächtig.
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