Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2020

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2020 von Rémi Jobard

Farbe & Aussehen

Mittelkräftiges Strohgelb mit lebhaften grünen Reflexen – leuchtend, klar und von jugendlicher Präzision.

Nase

Eine faszinierende Wundertüte, die im großen Glas mit zunehmender Belüftung immer mehr Tiefe offenbart. Orangenblüte und weißer Flieder verbünden sich mit grünen Apfelschalen, Sauerampfer und Borretsch. Darunter pulst eine kühle, präzise Mineralik aus gestoßenen Austernschalen und nasser Tafelkreide. Flirrend, transparent, von feiner innerer Vibration.

Gaumen

Ausgeruht und offenherzig zugleich – dieser Wein macht keine leeren Versprechen, er löst sie sofort ein. Der Antrunk ist druckvoll mit markantem Bass, die Textur pudrig-phenolisch, die Mineralik markant und mundwässernd. Weiße Nektarine und weiße Johannisbeere bilden das fruchtige Rückgrat, das von aparter Reife und feinem Schmelz getragen wird.

Abgang

Die kühlende Säure wird durch ein ausgeprägtes salines Naturell beschleunigt und mündet in einen ätherisch langen, mineralischen Nachhall. Elegant, präzise, nachklingend.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus mehreren Lagen unmittelbar angrenzend an Meursault, zwei davon direkt unterhalb des Premier Cru Charmes. Die Bourgogne Côte d’Or AOC ist eine jüngst eingeführte Bezeichnung, die die Produktionszone konsequent auf das Kerngebiet der Côte d’Or beschränkt – ein klares Qualitätssignal. Die kalkhaltigen Böden Meursaults sind das Herzstück von Jobards Philosophie.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay aus alten Reben, ausgebaut in 600-Liter-Stockinger-Fudern statt klassischer Barriques. Das größere Holzvolumen dient nicht der Aromatisierung, sondern dem kontrollierten, langsamen Sauerstoffaustausch – das Ergebnis sind kristallin geschliffene Weine von tiefer Mineralik und feinem Schmelz. Rémi Jobards Domaine ist seit 2008 biologisch zertifiziert.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Rochenflügel in Zitronen-Kapern-Butter, Hühnchen in Zitronen-Kapern-Sauce oder gegrillter gelber Paprika mit Kapern-Vinaigrette auf Crostini. Die Säure und Salinität des Weines harmonieren wunderbar mit der Frische von Zitrus und der Würze von Kapern.

Besonderheiten

Dieser Wein wurde als Late Release vermarktet und reifte zwei zusätzliche Jahre in Jobards Keller – eine seltene Geste der Geduld, die sich in der außergewöhnlichen Komplexität und Ausgeruhtheit des Weines unmittelbar widerspiegelt.