Xión 2024

Descrizione del vino Xión 2024 di Attis Bodegas y Vinedos

Colore e aspetto

Giallo paglierino luminoso con delicati riflessi verdi – un Albariño che comunica visivamente la sua freschezza atlantica e giovinezza.

Naso

Qui l’Albariño si mostra nella sua forma più pura ed espressiva: pesca bianca, nettarina e pera verde incontrano note esotiche di frutto della passione, litchi e ananas. A ciò si aggiunge un affascinante bouquet erbaceo di menta da giardino, citronella e melissa. Il fondamento minerale – pietra bagnata, brezza salina, aria fresca di mare – conferisce al vino quella profondità e complessità che rendono Val do Salnes così inconfondibile. Accenni vegetali di carciofo e finocchio completano il gioco aromatico multistrato.

Palato

Succoso e denso, ma mai pesante – qui il vino esprime tutto il suo potenziale. Il frutto è presente, ma sempre bilanciato da un‘acidità croccante e vivace. Una fine mineralità salina si snoda come un filo conduttore attraverso il percorso e crea, insieme agli aromi erbacei, una tensione chiara e fresca. Un vino che oscilla tra caldo e fresco, succoso e teso – maturo, preciso e con la tipica leggerezza galiziana.

Finale

Persistentemente fresco con mineralità salina e un retrogusto di scorza di agrumi e erbe. L’acidità sostiene a lungo e invoglia al sorso successivo.

Terroir e origine

Val do Salnes, la sottozona più raffinata delle Rías Baixas per l’Albariño. Le viti sono allevate nel classico sistema a pergola su terreni sabbiosi granitici con esposizione occidentale verso l’Atlantico – condizioni ideali per freschezza e mineralità.

Vitigno e vinificazione

100% Albariño, vendemmiato e selezionato a mano. Macerazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata a 12-15°C, quattro mesi di affinamento sui lieviti in acciaio con bâtonnage. Nessuna fermentazione malolattica – il vino rimane così chiaro e preciso come il terroir che lo caratterizza.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto per frutti di mare di ogni tipo: Pulpo a la Gallega, capesante, ostriche o percebes. Eccellente anche con pesce alla griglia, ceviche, sushi o un‘insalata con formaggio di capra fresco.

Particolarità

Un Albariño che unisce tradizione e precisione – marittimo, minerale e con quell’eleganza discreta che contraddistingue i grandi bianchi atlantici. Attis dimostra ancora una volta perché Val do Salnes è considerato l’epicentro del vitigno.