Spécial Club Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2014

Caratteristiche del vino per lo Spécial Club Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2014 di Vazart-Coquart & Fils

Colore e aspetto

Nel bicchiere brilla un delicato colore giallo chiaro con riflessi verdi. Il perlage è eccezionalmente fine e persistente: una prima indicazione della qualità artigianale di questo champagne.

Naso

Al naso rivela un'affascinante complessità: note fruttate animate di Pera, Mela cotogna, Mandarino e più esotici Pompelmo si fondono con la caratteristica Gessosità del terroir di Chouilly. Freschezza agrumata e una nota di Zenzero conferiscono vivacità, mentre sottili note di Mandorle e più discreto Brioche testimoniano la lunga maturazione in cantina. Tutti gli elementi sono magistralmente bilanciati: nulla si impone, tutto si fonde in un insieme armonioso.

Palato

Lo stile elegante prosegue senza soluzione di continuità al palato. Il perlage è setoso e quasi cremoso, mentre i sapori di frutta leggera scivolano sulla lingua. Particolarmente degno di nota è il Mineralità salatache conferisce allo champagne profondità e appetitosa freschezza. Il dosaggio extra brut con soli tre grammi di zucchero residuo sottolinea l'approccio purista e permette al terroir di parlare chiaramente. Uno champagne di nobile sobrietà e finezza ispiratrice.

Informazioni generali

Questo Blanc de Blancs proviene dal Grand Cru Chouilly, uno dei più prestigiosi terroir di Chardonnay della Champagne. Imbottigliato nel marzo 2015, il vino è maturato per oltre sei anni sotto tappo in cantina prima di essere sboccato à la volée - a mano - nel novembre 2021. L'imbottigliamento Spécial Club è realizzato per il Club Trésors de Champagne, la più antica associazione di viticoltori della Champagne dal 1971.

Abbinamenti Gastronomici

La finezza di questo champagne richiede piatti altrettanto sottili: Carpaccio di capesante con olio d'oliva e limone, Tagliatelle fini con salsa di radice di prezzemolo e funghi porcini o un Cassetta di pasta sfoglia con animelle sono compagni ideali che non si mettono in primo piano.

Caratteristiche speciali

Uno champagne che unisce pazienza e competenza. Il lungo periodo di invecchiamento, la sboccatura manuale e il dosaggio minimo fanno di questo vino un'autentica espressione del terroir di Chouilly: purista, elegante e straordinariamente piacevole da bere.