Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri 2021

Descrizione del vino per Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri 2021 di Ca´ La Bionda

Colore & Aspetto

Splendente rosso rubino, trasparente e cristallino – una dichiarazione visiva di eleganza piuttosto che opulenza. Questo Valpolicella si presenta consapevolmente agile e rifiuta la concentrazione scura degli imitatori moderni di Amarone.

Naso

Straordinariamente floreale con malve, rose canine e violette, che accompagnano un intero spettro di ciliegie: corniola, ciliegia dolce, ciliegia acida e more si dispiegano in strati. Accenti speziati di gusci di noce, mandorle verdi e anacardi conferiscono una profondità marcata – una complessità aromatica che invita a soffermarsi.

Palato

Qui Ca‘ La Bionda mostra la vera grandezza: rinfrescante, trasparente, con scorrevolezza setosa e acidità marcata, che forma lo scheletro teso e preciso. La ciliegia domina come aroma guida, mentre i tannini setosi si avvolgono elegantemente attorno all’ampio arco acido. Scintillante nell’estratto, filigranato nella struttura – questo vino si intende come autentico Valpolicella, non come piccolo Amarone. Proprio questo atteggiamento lo rende il benchmark della regione.

Finale

Lungo e fresco con persistente eco di ciliegia e spezia fine. L’acidità si estende lontano, senza dominare – un finale con buona spinta e risonanza elegante.

Terroir & Provenienza

Dal cuore del Valpolicella Classico: Il vigneto omonimo Casal Vegri si trova tra 150 e 300 metri di altitudine con esposizione orientale. Suoli argillo-calcarei con elevata percentuale di rocce e pietre caratterizzano il profilo minerale.

Vitigno & Vinificazione

Cuvée classica composta da 70% Corvina, 20% Corvinone e 10% Rondinella con Molinara. Vendemmia manuale, fermentazione a temperatura controllata a massimo 25°C in acciaio inox, seguita da 18 mesi in botti da 3000 litri e ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia – invecchiamento paziente e tradizionale.

Abbinamenti Gastronomici

Saltimbocca alla Romana, Ossobuco, Pasta al Ragù, Risotto al Radicchio, Polenta ai Funghi, Parmigiano Reggiano di media stagionatura o Pecorino.

Particolarità

Un Valpolicella con carattere e identità – rinfrescantemente diverso in una regione che spesso tende verso la pesantezza.