Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri 2021

Weinbeschreibung für Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri 2021 von Ca´ La Bionda

Farbe & Aussehen

Strahlendes Rubinrot, transparent und klar – ein visuelles Statement für Eleganz statt Opulenz. Dieser Valpolicella zeigt sich bewusst leichtfüßig und verweigert die dunkle Konzentration moderner Amarone-Imitate.

Nase

Überbordend floral mit Malven, Stockrosen und Veilchen, die ein ganzes Kirschspektrum begleiten: Kornelkirsche, Herzkirsche, Sauerkirsche und Maulbeeren entfalten sich in Schichten. Würzige Akzente von Walnussschalen, grünen Mandeln und Cashews verleihen markante Tiefe – eine Aromenkomplexität, die zum Verweilen einlädt.

Gaumen

Hier zeigt Ca‘ La Bionda wahre Größe: erfrischend, transparent, mit seidigem Fluss und markanter Säure, die straff und präzise das Rückgrat bildet. Die Kirsche dominiert als Leitaroma, während sich seidiger Gerbstoff elegant um den lang geschwungenen Säurebogen schmiegt. Flirrend im Extrakt, filigran in der Struktur – dieser Wein versteht sich als authentischer Valpolicella, nicht als kleiner Amarone. Genau diese Haltung macht ihn zur Benchmark der Region.

Abgang

Lang und frisch mit anhaltendem Kirschecho und feiner Würze. Die Säure trägt weit, ohne zu dominieren – ein Abgang mit ordentlich Schub und elegantem Nachhall.

Terroir & Herkunft

Aus dem Herzstück des Valpolicella Classico: Der gleichnamige Weinberg Casal Vegri liegt zwischen 150 und 300 Metern Seehöhe mit östlicher Ausrichtung. Ton-Kalkstein-Böden mit hohem Anteil an Felsen und Steinen prägen den mineralischen Charakter.

Rebsorte & Vinifikation

Klassische Cuvée aus 70% Corvina, 20% Corvinone und 10% Rondinella mit Molinara. Handlese, temperaturkontrollierte Vergärung bei maximal 25°C in Edelstahl, danach 18 Monate in 3000-Liter-Fässern und weitere sechs Monate Flaschenreife – geduldiger, traditioneller Ausbau.

Speiseempfehlungen

Saltimbocca alla Romana, Ossobuco, Pasta al Ragù, Risotto mit Radicchio, Polenta mit Pilzen, mittelalter Parmigiano Reggiano oder Pecorino.

Besonderheiten

Ein Valpolicella mit Haltung und Identität – erfrischend anders in einer Region, die oft zur Schwere neigt.