Tokaji Hárslevelü Lapis 2011

Descrizione del vino per Tokaji Hárslevelü Lapis 2011 di Királyudvar

Colore & Aspetto

Ambra chiara con riflessi ramati – un colore che già annuncia la concentrazione e la maturità di questo straordinario Tokaji.

Naso

Qui si rivela un carattere affascinante, quasi provocatorio: maltato e affumicato, con accenni ai whisky Islay. Si aggiungono note di mandorla amara da noccioli di ciliegia, scorze di pompelmo, arance amare e cotogne. Zenzero, verbena e una componente nocciolata completano il profilo aromatico complesso e amaro – un profumo che consapevolmente va controcorrente.

Palato

Inizialmente quasi oleoso concentrato e pieno, poi una piega sorprendente: la dolcezza cremosa (32 g/l di zuccheri residui) viene catturata da acidità vibrante e da un’impressionante struttura tannica. Viscoso e potente al contempo, maltato e affumicato, eppure citrico e dai frutti gialli – questo vino unisce apparenti contraddizioni in un tutto coerente e caratteristico. I 15,5% di alcol sono perfettamente integrati.

Finale

Lungo, minerale e amaro, con note persistenti di malto tostato e scorze di agrumi. I tannini conferiscono al finale una struttura quasi da vino rosso.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dalla cru Lapis a Tokaj, vendemmiata il 28 ottobre 2011. Il terroir vulcanico della regione conferisce al vino la sua marcata mineralità e tensione.

Vitigno & Vinificazione

100% Hárslevelü (Lindenbaumblatt) – un vitigno raramente vinificato in purezza a Tokaj. Dopo fermentazione spontanea, il vino ha riposato cinque mesi in botti da 5 ettolitri di quercia slavone, il che enfatizza il suo carattere amaro e strutturato.

Abbinamenti Consigliati

Cappone in Vin Jaune con spugnole, animelle di vitello alla Witzigmann, risotto allo zafferano con anguilla affumicata – il Lapis richiede una cucina opulenta e complessa con carattere umami e note affumicate.

Particolarità

Un Tokaji polarizzante e senza compromessi, che consapevolmente enfatizza il lato amaro e strutturato dell’uva Hárslevelü. Non un vino dolce gradevole, bensì un piacere intellettuale per gli amanti di personalità vinicole non convenzionali.