Tokaji Hárslevelü Lapis 2011

Le Lapis est un vin de 100 % Hárslevelü, le tilleul à feuilles. Le fruit provient du vignoble Lapis et a été récolté le 28 octobre 2011. Après le pressurage et la fermentation spontanée, le vin a été élevé pendant cinq mois en fûts de bois de 5 hectolitres en chêne de Slavonie et a été mis en bouteille avec 15,5 % d'alcool, 32 grammes de sucre résiduel et 6 grammes d'acidité.

ambre clair, tendance cuivrée

Le site Lapis est une boisson légèrement amère et maltée. Tokaji issu du cépage plutôt rare hárslevelü, le tilleul. Dès le nez, le vin semble absolument original et rappelle légèrement les notes d'amande amère des noyaux de cerise, de zeste de pamplemousse et d'orange amère, ainsi que le coing, le gingembre et la verveine avec des noix. Mais c'est surtout son caractère malté et fumé qui ressort, rappelant légèrement les whiskies d'Islay.

Le site 2011 Tokaji Lapis Hárslevelü donne au palais une impression de concentration presque huileuse et de plénitude au premier abord. La douceur habille le palais, mais elle est vite rattrapée par l'acidité et la minéralité vibrantes ainsi que par un tanin impressionnant. En bouche, c'est aussi une impression totalement indépendante, voire irritante au début car inhabituelle, mais qui laisse rapidement place à un enthousiasme pour cette création. Visqueux, crémeux, puis puissant et poussant en avant, ferme et austère, malté et fumé, citrique et fruité jaune, le vin est tout cela à la fois.