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Informazioni sul vino
Il 2019 Pinot Bianco Pino.T proviene dal sito Ried Sulztal di Tement, con terreni di marna calcarea e sabbia argillosa. Ried Sulz, come viene comunemente chiamato, è un vigneto caldo, autonomo ed esposto a sud-sud-ovest. Dopo la raccolta manuale, la cernita e la fermentazione spontanea, il vino è stato fermentato fino a 1,1 grammi di zucchero residuo in botti di rovere neutre da 700 litri, dove è stato affinato per 22 mesi sulle fecce fini e imbottigliato non filtrato.
Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi argentati e verdi
Naso
Il 2019 PINO.T Ried Sulz è un Pinot Bianco che unisce freschezza ed eleganza. Al naso ricorda le mele verdi e gialle, le pere, i mandarini e la scorza di pompelmo, con un accenno di rabarbaro e prugne mirabelle. C'è una nota di cera d'api, un accenno di petrichor e di erbe secche, pietra e torrone bianco.
Palato
Al palato, il PINO.T Intenso, sensuale e setoso, ma anche vivace e fresco grazie alla sottile struttura acida. Il frutto è succoso, con un mix delle già citate pomacee, prugne mirabelle e un po' di pesca, limone e pompelmo, oltre a ribes rosso e bianco. Il vino offre tensione, tenuta e una maggiore bevibilità grazie alla nota leggermente salata sul finale.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Wiener schnitzel di vitello da latte con insalata di patate viola e cavolo cappuccio
- Salmerino alpino con polline, prugne gialle e mandorle
- Fiori di zucchina al vapore con risotto ai cereali e funghi selvatici
Profilo
| Viticoltore | Tement |
|---|---|
| Paese | Austria |
| Regione | Stiria del Sud |
| Annata | |
| Varietà | Pinot bianco |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Temperatura del bere | 11.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Produttore | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria |
| Colore | |
| Tipo | |
| Nome completo del prodotto | Tement Ried Sulz Pino.T Pinot Bianco Erste STK Lage 2019 |
