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La DO Mentrida, situata tra Madrid e Toledo, è diventata famosa grazie al lavoro dei cugini Jiménez-Landi. Le altitudini elevate, unite al clima mediterraneo, consentono di produrre vini di alto livello. Il simpatico enologo José Benavides Jiménez-Landi coltiva i 15 ettari dell'appezzamento di Bajondillo, che si trova a un'altitudine compresa tra i 550 e i 600 metri, con metodo biologico. I restanti 5 ettari sono coltivati in modo rigorosamente biodinamico. Si trovano ad un'altitudine che raggiunge gli 850 metri. I vini sono maturati in botti da 500 e 3000 litri, poiché l'enologo rifiuta una nota dominante di legno nei suoi vini. I vigneti singoli hanno rese di soli 10 hl/ha. Il risultato sono vini molto eleganti.
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Colore | |
| Viticoltore | Jimenez - Landi |
| Paese | Spagna |
| Regione | Méntrida |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | Garnacha, Syrah |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 14% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 5,7 g/l |
| Temperatura del bere | 18° |
| Produttore | Bodegas Jimenez - Landi, Avda Solana nº 39, 45930 Mentrida-Toledo / Spagna |
