Natural, Vinos Singulares 2020

Descrizione del vino Natural Vinos Singulares 2020 di Jimenez – Landi

Colore & Aspetto

Un denso, impenetrabile porpora con una leggera, caratteristica torbidità – il sigillo inconfondibile di un vino naturale. Riflessi violetti brillano alla luce e tradiscono l’energia giovanile che riposa in questo bicchiere.

Naso

Il naso è seducente e al contempo purista. La frutta scura si spinge fuori dal bicchiere – mirtillo, cassis e mora – chiara, fresca e senza artifici. Nessun trucco, nessuna maschera: questo vino si mostra nudo e senza timidezza. Un velo fresco e setoso avvolge la frutta e le conferisce una precisione quasi alpina. Con un po‘ di calore nel bicchiere si sviluppano delicate note erbacee di salvia e timo, seguite da eleganti accenni di legno di cedro e scatola di sigari.

Palato

Al palato il vino sorprende con una notevole freschezza e snellezza – notevole per una zona di coltivazione così calda e arida come Méntrida. Il tannino a grana fine conferisce al vino struttura e profilo, ma non prende mai il sopravvento. Note amare e astringenti bilanciano la frutta e creano una piacevole tensione. Sottobosco e foglie di tabacco si aggiungono e conferiscono al palato profondità e complessità.

Finale

Il finale è lungo e speziato. La frutta brillante del naso si ritira e cede il passo a note più terrose e affumicate – tabacco, scatola di sigari e un accenno di sottobosco. Un vino che continua a risuonare anche quando il bicchiere è da tempo vuoto.

Terroir & Provenienza

Méntrida, situata a ovest di Madrid, è uno degli indirizzi più affascinanti per i vini naturali della Spagna. Il clima continentale con estremi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte spiega la notevole freschezza e struttura acida di questo vino nonostante l’annata 2020 calda e arida.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio inusuale di Syrah e Cabernet Sauvignon, vinificato secondo principi naturali – senza agenti chiarificanti, senza filtrazione, con aggiunta minima di solforoso. Il risultato è un vino di onesta immediatezza e carattere autentico. Con 14,5% di alcol risulta comunque straordinariamente equilibrato.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con costata brasata con barbabietola, sedano e pesto di prezzemolo – le note terrose del vino si armonizzano meravigliosamente con le verdure brasate saporite. Altrettanto convincente accanto a ragù di fegato di vitello con mela brasata e cipolline sottaceto. Per chi preferisce vegetariano: una vellutata di zucca con castagne esalta splendidamente i lati speziati di questo vino.

Particolarità

Un Natural Wine della casa Jiménez-Landi, che da anni rappresenta qualità senza compromessi e integrità artigianale. „Singulares“ qui non è una promessa di marketing – è un programma.