Natural, Vinos Singulares 2020

Descrizione del vino Natural Vinos Singulares 2020 di Jimenez – Landi

Colore & Aspetto

Porpora denso con riflessi violacei e una leggera torbidità naturale – un vino non filtrato che mostra la sua autenticità già a livello visivo.

Naso

Affascinantemente purista e preciso. Un vino „nudo“, come raramente lo si sperimenta: mirtillo, cassis e mora in un’espressione cristallina, avvolti in un mantello setoso e fresco di frutta scura. Delicate note di erbe mediterranee di salvia e timo disturbano appena l’eleganza purista. Con l’aerazione si sviluppano nobili accenni di legno di cedro e scatola di sigari – un tocco di Napa Valley nel cuore della Castiglia.

Palato

Teso, snello e sorprendentemente fresco per le condizioni climatiche estreme di Mentrida. Il tannino fine ma presente conferisce al vino struttura e profilo. Qui emerge la vera tensione: amaro e astringenza tengono elegantemente testa alla frutta scura. Al palato la frutta risulta meno luminosa che al naso, mentre sottobosco, foglie di tabacco e note terrose passano in primo piano. Un vino animato, asciutto e strutturato, con carattere.

Finale

Di media lunghezza fino a lungo, con note amare persistenti e accenni tabaccosi. L’astringenza rimane presente e assicura freschezza e scorrevolezza.

Terroir & Provenienza

Da Mentrida, una DO sottovalutata a ovest di Madrid, dove regnano caldo estremo e siccità. Tanto più notevole lo stile fresco ed elegante di questo vino – una prova di una gestione intelligente del vigneto e di tempistica precisa nella vendemmia.

Vitigno & Vinificazione

Uvaggio di Syrah e Cabernet Sauvignon. Vinificato naturalmente, non filtrato e senza interventi cosmetici – un vino onesto che restituisce terroir e annata senza trucchi.

Abbinamenti Gastronomici

Costata brasata con barbabietola rossa, ragù di fegato di vitello con mela brasata o sorprendentemente anche con una vellutata di zucca con castagne – la struttura tannica asciutta si sposa bene con aromi decisi e componenti terrose.

Particolarità

Un Natural Wine con struttura e finezza – non un vino hippie diffuso, bensì un rosso lavorato con precisione e carattere, che dimostra come la filosofia del vino naturale e l’eleganza classica non devono essere contraddittorie.