Colore
Rosso rubino con riflessi granati.
Naso
Il naso si apre in modo appropriato, le mele rosse entrano in scena, seguite da un assortimento di frutti di bosco, la ciliegia fa da apripista, seguita da ribes nero e more in appendice. Il palcoscenico si affolla, il pavimento di legno scricchiola, le spezie delicate di ginepro e pepe nero si affollano e minacciano di cadere nella buca dell'orchestra, la bacchetta invita alla calma.
Bocca
Il Saint-Aubin Le Ban 2017 del Domaine Derain apre il primo atto con un'ouverture fruttata, facendo brillare gli occhi del pubblico. I tannini seguono nel secondo movimento, giovani con cosce tese che mettono una suola solida sul parquet. L'orchestra è in forma smagliante e il pubblico si scatena. Non certo di alta cultura, ma ben lontano dal burlesque, abbastanza per una standing ovation. Applausi, sipario e via.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Barbabietola affumicata con cagliata di capra, caramello al cumino e olio al mandarino
- Ragù di anguilla in salsa di vino rosso
- Coq au vin
Profilo
| Viticoltore | Dominique Derain |
|---|---|
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Vintage | |
| Colore | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Tipo | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13.0% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Produttore | Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / Francia |
| Nome completo del prodotto | Dominique Derain Saint-Aubin rosso "Le Ban" 2017 |





