Rouge trocken 2021

Il vino
Questo vino rosso avventuroso sfida le pratiche enologiche convenzionali. Con il suo insolito assemblaggio di Domina e Riesling, il Rouge si presenta in una veste piuttosto atipica, con acidità e frutta come protagonisti principali. Si contrappone quindi ai vini rossi tradizionali e, come il suo fratello bianco, predilige una zona di comfort refrigerata. Come secondo vino della serie dei vini naturali di Gut Wilhelmsberg, non viene filtrato e viene aggiunta solo una minima quantità di zolfo.

Informazioni sulla vinificazione
Le uve Domina per il Rouge sono state raccolte relativamente tardi durante la vendemmia 2021. Completamente intatte, sono state messe direttamente nel fermentatore per ottenere una fermentazione intracellulare. Il mosto è stato allagato solo per dieci giorni, senza mai essere pressato. Dopo la fermentazione, le uve sono state pressate delicatamente e maturate in botti di rovere tedesco. Poco prima dell'imbottigliamento è stato aggiunto un tocco di Riesling e il vino è stato imbottigliato non filtrato dopo un'aggiunta minima di 20 mg/l di zolfo.

Ottica
Il rouge si presenta in un grazioso colore rosso violaceo, intervallato da riflessi porpora.

Olfattivo
La prima impressione è caratterizzata da una ricca abbondanza di frutta, con note di ciliegie, frutti di bosco ed erbe fresche. Una sinfonia semplice e affascinante che risveglia l'attesa del primo sorso.

Il sapore
Al palato, il vino delizia con la stessa ricchezza fruttata del naso, completata da una struttura rinfrescante e da una pienezza affascinante. Questo vino rosso, preferibilmente fresco, è una vera delizia con pasti leggeri o spuntini come merende, e sarete felici di bere un bicchiere o due in più!

Alternative alle raccomandazioni alimentari:
Zuppa di verdure con foglie verdi e baguette fresca | Crostata con salmone affumicato e cipollotti | Piatto di formaggi con marmellata di frutti di bosco e noci tostate.